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Un mixeur est généralement une nécessité dans la cuisine, mais les mixeurs de faible puissance peuvent être incroyablement frustrants à utiliser. Ils peuvent surchauffer, nécessiter de nombreux arrêts et démarrages pour racler les parois et ne parviennent souvent pas à mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse, même si vous ajoutez plus de liquide et mélangez pendant une longue période. Une bonne conception peut aider à minimiser ces problèmes, mais rien ne rend un mixeur plus efficace que simplement plus de puissance.
Les mélangeurs d’une puissance plus élevée ont tendance à être plus chers que les modèles plus faibles, mais ils peuvent gérer suffisamment bien les ingrédients durs et les consistances épaisses pour produire des smoothies veloutés , des beurres de noix soyeux et des sauces élégantes. Certains peuvent même préparer des soupes chaudes – en utilisant soit un élément chauffant intégré, soit la puissance de friction produite par les lames tournant à grande vitesse – et beaucoup offrent des fonctions intelligentes connectées et des programmes d’auto-nettoyage.
Il n’existe pas de norme officielle quant à ce qui constitue un mixeur haute puissance, mais nous avons testé des dizaines de mixeurs et parcouru des listes et des critiques en ligne, en nous concentrant sur ceux qui se situent dans la gamme de puissance la plus élevée. Voici les machines que nous avons considérées comme les meilleurs mélangeurs haute puissance.
Meilleurs Mélangeurs Haute Puissance :
Vitamix E310 : Meilleur Dans L'ensemble
⇨ Les Caractéristiques :
Vitamix a longtemps été considéré comme la référence en matière de mélangeurs haute performance et reste la marque privilégiée par de nombreux chefs professionnels pour sa puissance, son design et sa durabilité. Ses mélangeurs sont chers, mais leurs performances et leur durabilité incroyables valent leur prix élevé.
La gamme Explorian est le nouveau mélangeur d’entrée de gamme de Vitamix, offrant une puissance élevée à un prix plus gérable. Ce n’est toujours pas bon marché , mais c’est des centaines de moins que la série professionnelle phare de la marque. Lors de nos tests comparatifs des Vitamix , l’Explorian a fonctionné à peu près aussi bien que les autres. Sa puissance de 1 400 watts permet de préparer des smoothies, des sauces, des trempettes, des soupes chaudes, des pâtes, des beurres de noix, des laits non laitiers et bien plus encore. Mais ce qui nous a le plus impressionné, c’est sa facilité de nettoyage : ajoutez une goutte de savon à vaisselle et de l’eau chaude, puis faites fonctionner pendant quelques secondes. (Cela a même fonctionné après avoir fait du beurre de cacahuète collant !)
Le panneau de commande ici est très basique, offrant 10 vitesses différentes et une fonction impulsion mais pas de programmes prédéfinis. Le pichet 1,361 kilogramme , fabriqué en plastique robuste sans BPA, est également un peu plus petit que certains de nos autres choix, mais il va au lave-vaisselle.
Vitamix A3500 Ascent Series : Meilleur Intelligent
⇨ Les Caractéristiques :
Le modèle haut de gamme de Vitamix n’est qu’un tout petit peu plus puissant que l’Explorian ci-dessus, mais il est beaucoup plus intelligent. L’Ascent est livré avec 10 vitesses et cinq programmes de mixage intégrés, ainsi qu’une connectivité sans fil et l’application Perfect Blend, qui vous permet de contrôler le mixeur depuis votre téléphone ainsi que de télécharger de nouveaux programmes pour toutes sortes de recettes spécifiques.
Nous avons mis l’A3500 à l’épreuve et avons obtenu des résultats étonnants avec des smoothies, du beurre de cacahuète, de la crème fouettée, de la pâte à cheesecake, des galettes de pommes de terre et de la mayonnaise. C’est une machine vraiment polyvalente. La chose la plus impressionnante qu’il puisse faire est peut-être de cuire des aliments : les lames peuvent tourner si vite que la friction réchauffe le contenu du pot. Il peut faire cuire la soupe à la vapeur en 10 minutes environ, et nous l’avons utilisé pour préparer un pudding au chocolat onctueux et sans grumeaux, encore plus rapidement que sur la cuisinière.
De nombreux accessoires Vitamix Ascent utiles sont également disponibles. Ceux-ci comprennent un robot culinaire, un récipient pour moudre les grains en farine, une lame d’aération spéciale pour fouetter la crème, secouer les cocktails et préparer des sauces et des vinaigrettes émulsionnées . Il existe également des petits bols et des tasses que vous pouvez utiliser pour prendre un smoothie ou une trempette à emporter. Et la machine détecte automatiquement l’accessoire et ajuste ses paramètres et options en conséquence.
Mais il y a aussi ce coût exorbitant. Il s’agit d’un mixeur de luxe super puissant, vendu à un prix de luxe. (Si vous envisagez de passer d’un autre modèle Vitamix, vous devez noter que les anciens accessoires ne sont pas compatibles avec la série Ascent.)
KitchenAid K400 : Meilleur Mélangeur Pour Piler La Glace
⇨ Les Caractéristiques :
Prétendant mélanger « même les ingrédients les plus durs, du chou frisé aux amandes », ce mélangeur élégant a réussi notre test avec brio. Nous ne pouvions pas goûter le chou frisé dans notre smoothie, il broyait la glace pour obtenir une consistance semblable à celle de la neige et il mélangeait même les graines de chia en douceur. Il propose des préréglages faciles à utiliser pour piler de la glace, des smoothies et des boissons glacées. De plus, un peu d’eau et de savon ajoutés au cycle d’autonettoyage garantissent qu’aucun morceau de nourriture ne reste dans les endroits difficiles d’accès. Lors de nos tests, nous avons remarqué que le bouton « start » est un peu petit et qu’il faut parfois appuyer plusieurs fois pour l’activer. Nous aimons son design élégant et le fait que vous puissiez choisir parmi une variété de couleurs amusantes.
Bien que ce mixeur soit proposé à un prix inférieur à celui des mixeurs similaires de grande puissance, KitchenAid propose également un modèle plus petit et moins coûteux qui a bien fonctionné lors de nos tests. Le mélangeur piquant à glace K150 à 3 vitesses vous permet de préparer facilement une soupe ou un smoothie en un seul lot, même si son pichet a une capacité plus petite de six tasses.
Blendtec Classique 575 : Meilleure Grande Capacité
⇨ Les Caractéristiques :
Blendtec est un fabricant familial basé aux France qui produit des mélangeurs ultra-puissants appréciés des cuisines professionnelles. (Vous le savez peut-être grâce à la série de vidéos virales « Will It Blend ? » qui utilise son moteur et ses lames robustes pour réduire en poussière des objets comme les balles de golf et les iPhones.) Ce modèle domestique est doté d’un poids 2,551 kilogramme pichet, assez grand pour préparer six smoothies à la fois. Il est fabriqué en plastique sans BPA et va au lave-vaisselle.
Avec 1 560 watts de puissance, le Blendtec Classic est le deuxième plus puissant de cette liste. Le moteur peut créer des soupes chaudes par simple friction, et l’appareil dispose de cinq réglages de vitesse et de quatre cycles préprogrammés. Bien qu’il soit cher, il s’agit d’un mixeur capable de gérer tout ce que vous lui lancez. C’est incroyablement rapide et efficace, bien qu’un peu bruyant. Si vous préparez régulièrement des smoothies pour de grands groupes, de grandes quantités de soupes, des sauces ou trempettes soyeuses pour recevoir, ou des cocktails glacés, ce cheval de bataille d’un mélangeur est un investissement solide. Vous pouvez même l’utiliser pour pulvériser des appareils électroniques domestiques, même si nous ne le recommandons pas.
NutriBullet Pro 900 : Meilleur Mixeur Personnel
⇨ Les Caractéristiques :
Les mixeurs personnels ont une capacité plus petite que les modèles pleine grandeur, mais celui-ci n’est pas beaucoup moins puissant. Lorsque nous avons testé les mixeurs personnels , le NutriBullet Pro 900 a écrasé la concurrence – avec beaucoup de glace – et nous l’avons nommé notre meilleur choix global. Il est livré avec deux tasses 907 gramme, chacune assez grande pour un smoothie extra-large et avec des couvercles à poignée et rabattables séparés.
Le moteur de 900 watts de cette machine est moins puissant que le reste de cette liste, mais lorsqu’il s’agit de mixeurs personnels à faible encombrement, c’est beaucoup. Il n’a eu aucun problème à se décomposer et à incorporer entièrement les baies, le chou frisé, la banane congelée et le beurre de cacahuète lors des tests, le tout en 60 secondes. Il est également très simple à utiliser : poussez la tasse dans la base, tournez-la et elle se verrouille et s’allume. Tournez la tasse dans l’autre sens, elle se déverrouille et s’éteint. Les tasses et les couvercles vont au lave-vaisselle et la lame amovible se dévisse pour un lavage facile à la main.
Le NutriBullet Pro 900 est parfait si vous êtes un buveur quotidien de smoothies à la recherche d’un petit-déjeuner onctueux et délicieux. D’un autre côté, c’est à peu près tout ce qu’il peut faire. Le réglage à vitesse unique signifie que vous ne pouvez que réduire en purée ; n’essayez pas d’obtenir une texture épaisse. Et la petite capacité limite son utilité pour les repas plus copieux.
Ninja HB150EU : Meilleur Mélangeur Pour Les Soupes
⇨ Les Caractéristiques :
Certains mélangeurs très puissants disposent d’un mode soupe spécial qui réchauffe le contenu du bol en utilisant uniquement la friction générée par la lame à grande vitesse. Celui-ci va encore plus loin, avec un élément chauffant intégré qui peut cuire les aliments avant, pendant ou après le mixage. Le Ninja Foodi Heat-iQ est doté d’un moteur de mélange de 1 400 watts et d’une source de chaleur séparée de 800 watts pour un contrôle précis. Il comprend une gamme impressionnante de programmes prédéfinis qui vous permettent d’ajouter des ingrédients bruts, d’appuyer sur un bouton, de vous éloigner et de revenir plus tard à une soupe prête à manger.
Avec la chaleur éteinte, cette machine est une bête de mixeur, avec un grand pot capable de gérer des smoothies, des cocktails, des sauces et toutes les autres choses que les autres mixeurs de cette liste peuvent faire. L’élément chauffant est intégré au pichet lui-même, ce qui rend le nettoyage un peu compliqué : vous ne pouvez pas vraiment le mettre sous l’eau courante dans l’évier. Cependant, la lame et les entrailles ont un revêtement antiadhésif et il existe une fonction d’autonettoyage qui ne nécessite que de l’eau, quelques gouttes de savon à vaisselle et la brosse incluse pour fonctionner. Autre avantage : le mixeur est également livré avec un pilon.
NutriBullet : Mélangeur Au Meilleur Rapport Qualité-Prix
⇨ Les Caractéristiques :
Ce mélangeur bon marché et puissant est livré avec trois (!) pots, ce qui le rend super polyvalent et notre choix pour le meilleur rapport qualité-prix.Il comprend un pichet de 1,8 Kilogrammes pour les gros lots et deux tasses de taille personnelle différentes (907 gramme et 680 gramme avec une poignée). Les deux tasses ont des couvercles qui facilitent l’emporter avec votre smoothie. Il comporte un bouton « extraire » qui mélange les smoothies à des vitesses variables préprogrammées. Nous avons mélangé des smoothies au chou frisé dans les trois pots, et tous étaient uniformément lisses, sans taches. Il a également soufflé sans effort des fraises congelées pour obtenir un délicieux daiquiri uniformément traité.
La base n’est pas beaucoup plus grande que les autres modèles NutriBullet et elle est dotée de ventouses en bas qui l’empêchent de manière fiable de se déplacer. Les lames se vissent sur le dessus des gobelets personnels, puis s’inversent pour être mélangées. Veillez donc à dévisser les gobelets personnels de la base du mixeur lorsque vous avez terminé de mélanger. Il est facile de faire des dégâts accidentellement si vous dévissez plutôt la tasse de la lame.
Breville Fresh & Furious : Meilleur mélangeur Pour Smoothies Parfaitement Lisses
⇨ Les Caractéristiques :
Avec six vitesses et programmes spécifiquement pour piler la glace, préparer des smoothies à base de fruits et préparer des smoothies verts, la Breville Fresh & Furious est la machine idéale pour tous ceux qui aiment boire leurs produits. Ses fines lames spéciales décomposent les ingrédients fibreux en petits morceaux et peuvent également fouetter l’air dans le mélange pour une texture riche.
Le Fresh & Furious est doté d’un couvercle extrêmement hermétique qui garantit que vous n’aurez jamais de fuites ni d’explosions désordonnées. Mais il possède également un anneau de traction unique qui le rend facile à retirer une fois le mélange terminé. Le pichet lui-même est également imprimé avec des marques de mesure claires, de sorte que vous pouvez y verser tous vos ingrédients directement, sans qu’aucun autre plat ne soit nécessaire.
Si vous êtes un passionné de smoothies, vous devriez également consulter la pompe à vide Vac Q de Breville , qui est compatible avec cette machine. Il élimine l’air du pichet avant de mélanger, ce qui protège les ingrédients de l’oxydation et donne des couleurs et des saveurs plus éclatantes.
La puissance est le déterminant le plus important de la puissance, mais des fonctionnalités de conception intelligentes peuvent aider un mixeur à faire plus avec moins. Le nombre de lames, les programmes, la vitesse d’essorage et la forme du pichet affectent également les performances de la machine. Quelle que soit la puissance du moteur, il ne peut pas hacher les ingrédients coincés en dehors de la portée de la lame.
Une autre règle très importante : le socle moteur d’un mixeur (ou de tout autre appareil électrique) ne doit jamais être immergé dans l’eau ni mis dans l’évier. Utilisez une éponge, un chiffon ou une serviette en papier humide pour essuyer l’extérieur.
Questions Fréquemment Posées :
Q1 : Qu’est-Ce Qu’un Mixeur Haute Puissance ?
(Les mixeurs personnels, avec leurs tasses plus petites, n’ont pas besoin d’autant de puissance que les machines pleine grandeur. Nous avons fait une exception pour le NutriBullet Pro 900, car ses 900 watts le placent près du haut de gamme des mixeurs personnels.)
