7 Meilleurs Fours Hollandais De year

Le four hollandais est un plat si polyvalent – ​​de la cuisson du pain à la cuisson de délicieux ragoûts en passant par la friture du poulet – cet appareil est un ajout essentiel à votre collection d’ustensiles de cuisine. Brian Arruda, chef, fondateur et PDG d’Executive Chefs at Home, atteste personnellement du caractère unique du faitout : « Lorsqu’il s’agit de cuisiner à la maison, je ne pense pas qu’il existe un meilleur équipement qu’un faitout,  » dit Arruda. « J’ai eu toutes sortes de cocottes au fil des ans et, en tant que chef professionnel ayant passé la majeure partie de ma vie dans une cuisine professionnelle, c’est assez rafraîchissant de rentrer à la maison et de pouvoir cuisiner un repas entier dans une seule casserole. »  

Mais il est difficile de savoir quel type de faitout choisir, surtout lorsqu’il existe une variété aussi unique. De la forme, de la taille, du poids et de la couleur, toutes sortes de facteurs jouent un rôle dans le choix d’un faitout. Heureusement, nous avons passé des heures à rechercher les meilleurs fours hollandais du marché, à les évaluer en fonction de leur matériau, de leur forme, de leur taille, de leur entretien et de leur garantie. En plus d’Arruda, nous avons également discuté avec Jeff Balfour, chef exécutif et co-fondateur du Southerleigh Hospitality Group à San Antonio, et avec la chef Laila Bazahm, propriétaire d’El Raval à Austin, Texas, pour obtenir des conseils essentiels qui vous aideront à sélectionner le meilleur. Four néerlandais.

Meilleurs Fours Hollandais :

⇨ Les Caractéristiques :

Même si son prix est élevé, un faitout Le Creuset vaut chaque centime pour sa longévité. Le revêtement en émail durable aide à prévenir les éclats et les fissures, afin que vous puissiez utiliser ce four hollandais toute une vie, peut-être plus s’il est transmis de génération en génération. La construction en fonte permet une excellente rétention et distribution de la chaleur. Et comme le faitout est compatible avec la plupart des sources de chaleur jusqu’à 500 degrés Fahrenheit ​[533K], vous pouvez l’utiliser pour cuisiner toutes sortes de recettes, des pains aux soupes et plus encore. De plus, l’intérieur en émail de couleur claire permet de juger plus facilement de la cuisson de vos aliments, que vous caramélisiez des oignons ou que vous faisiez dorer de la viande, bien que les intérieurs sombres cachent mieux les taches. Mais Alana Al-Hatlani, rédactrice en chef adjointe de Southern Living , affirme qu’elle peut généralement éliminer les taches « avec un petit ami du barman ». 

Le couvercle hermétique aide à retenir l’humidité et à la restituer à la nourriture pour les rôtis les plus succulents imaginables. Le format de 5,2 litres est idéal pour servir quatre à six personnes et est étonnamment léger pour sa taille (un peu plus de 5 kilogrammes). Cependant, Le Creuset propose son faitout en fonte émaillée dans des tailles allant de 2 litres​ jusqu’à 12,5 Litres. Et nous serions négligents si nous ne mentionnions pas les nombreuses options de couleurs vives de la marque, juste un autre détail qui la distingue de la concurrence. Dans l’ensemble, il s’agit d’un excellent achat pour les cuisiniers débutants comme pour les chefs expérimentés, et il est assorti d’une garantie limitée à vie pour protéger votre investissement. 

⇨ Les Caractéristiques :

Pour une fraction du prix du Le Creuset, le four hollandais en fonte émaillée Lodge Essential peut gérer tous les types de cuisson, de l’ébullition au braisage en passant par le rôtissage et la cuisson au four – et c’est l’un des favoris des éditeurs de Southern Living : « J’ai celui-ci de Lodge, et c’est mon cheval de bataille pour les repas », déclare Betsy Cribb Watson, rédactrice en chef des résidences pour personnes âgées et des reportages. « Je l’utilise pour tout, et en plus, il est joli sur ma cuisinière (et il est beaucoup plus abordable que les produits similaires sur le marché !). » La construction en fonte offre une rétention et une répartition de la chaleur qui rivalisent avec celles des marques beaucoup plus chères. Et comme le Le Creuset, il est doté d’un intérieur émaillé de couleur claire, afin que vous puissiez facilement voir la progression de vos aliments. Gardez simplement à l’esprit que même si le revêtement en émail est durable, il est toujours plus sujet à l’écaillage que l’émail utilisé sur les modèles plus chers, comme Le Creuset ou Staub. 

Le four hollandais Lodge va au four jusqu’à 500 degrés Fahrenheit ​[533K] et est compatible avec toutes les tables de cuisson. La finition émaillée brillante et les nombreuses options de couleurs vous permettent de le passer directement du four ou de la cuisinière à la table de la cuisine. Bien qu’il passe techniquement au lave-vaisselle, Lodge recommande de le laver à la main avec de l’eau tiède savonneuse et une brosse à récurer en nylon pour prolonger sa durée de vie. 

⇨ Les Caractéristiques :

Nos rédacteurs n’ont pas hésité à exprimer leur amour pour la cocotte ronde Staub : « Je préfère ma cocotte émaillée Staub car l’intérieur sombre ne montre pas toutes ces horribles taches que l’intérieur blanc du Creuset laissera », déclare Kimberly Holland. , rédacteur en chef de l’alimentation numérique. Une caractéristique remarquable de ce faitout est son couvercle auto-arrosant, qui présente de minuscules bosses sur la face inférieure qui créent un « effet forêt tropicale », renvoyant l’humidité aux aliments. «Pour moi, la meilleure partie du faitout Staub (outre la superbe finition en émail) est le couvercle», déclare Melanie Fincher, rédactrice commerciale. « Il est très lourd et crée un joint très étanche, de sorte que vous ne perdez aucune humidité. » De plus, le couvercle hermétique vous permet également d’y conserver vos restes (ne le déplacez pas directement du réfrigérateur au four ou à la cuisinière, de peur de vouloir casser l’émail). 

Contrairement aux fours hollandais Le Creuset ou Lodge, l’intérieur a une finition texturée noire mate résistante aux rayures et aux acides. Cela cache très bien les taches, même s’il n’est pas aussi facile de voir la progression de vos aliments, surtout lorsque vous les faites dorer. Et bien qu’il passe au lave-vaisselle, le fabricant recommande le lavage à la main pour plus de longévité. 

La cocotte ronde Staub est également légèrement plus compacte que les autres fours hollandais de 4,7 Litres, ce qui la rend plus facile à ranger dans les petites cuisines. « Ils peuvent également être achetés avec des couvercles en verre transparent , afin que vous puissiez voir à l’intérieur pendant la cuisson sans avoir à retirer le couvercle », ajoute la rédactrice adjointe de l’alimentation, Alana Al-Hatlani. 

⇨ Les Caractéristiques :

Comme tous les ustensiles de cuisine en fonte Lodge, ce faitout est livré pré-assaisonné, il est donc prêt à l’emploi dès la sortie de la boîte. Cependant, nous vous recommandons tout de même d’assaisonner votre poêle en fonte après chaque utilisation en la badigeonnant d’une fine couche d’huile et en la chauffant, car l’assaisonnement commencera à s’éroder avec le temps. Et comme il n’y a pas de revêtement en émail, ce faitout durable peut résister à une utilisation au four, sur la cuisinière, sur le grill ou même sur un feu de camp.

Bien qu’il s’agisse certainement d’un excellent ajout à votre collection d’ustensiles de cuisine, le processus de nettoyage est plus approfondi. Plus précisément, vous ne pouvez pas simplement jeter le faitout au lave-vaisselle après l’avoir utilisé. Ainsi, les parents occupés, les étudiants ou toute personne souhaitant un faitout nécessitant peu d’entretien feraient mieux d’opter pour l’un de nos choix en émail. Mais avec une utilisation et un entretien appropriés, ce faitout peut durer toute une vie, voire plus.

⇨ Les Caractéristiques :

Le faitout Tramontina est la combinaison idéale de matériau, de taille et de forme pour cuire du pain. La fonte émaillée va au four jusqu’à 450 degrés Fahrenheit ​[505K] et chauffe uniformément pour une croûte homogène, et la capacité de 5,2 Litres est suffisamment grande pour laisser la pâte lever sans conduire à une surface plate et large. pain. De plus, le design ovale unique donne la forme classique du pain de boulangerie. La forme ovale s’adaptera également mieux aux gros morceaux de viande, comme la longe de porc, le filet de bœuf, les poulets entiers, etc. 

Le couvercle auto-arrosant comporte des crêtes de condensation qui recueillent l’humidité et la redirigent vers les aliments. En plus de passer au four, ce faitout est compatible avec les tables de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction. Gardez à l’esprit que ce faitout est lavable à la main uniquement. De plus, le bouton peut se desserrer avec le temps, il est donc important de le surveiller au cas où il aurait besoin d’être resserré. 

⇨ Les Caractéristiques :

Alors que vous magasinez pour tous vos essentiels de camping, assurez-vous d’ajouter ce four hollandais de Lodge à votre liste. Contrairement aux autres fours hollandais, celui-ci est livré avec des pieds, vous pouvez donc cuisiner directement sur des charbons ardents, comme sur un gril ou un feu de camp. De plus, le couvercle inclus peut être inversé pour être utilisé comme plaque chauffante pour le bacon et les œufs sur le feu de camp. Et la poignée facilite le transport vers et depuis le terrain de camping . Comme toutes les fontes Lodge, elle est pré-assaisonnée, mais nous recommandons tout de même de l’assaisonner régulièrement pour conserver la surface naturellement antiadhésive. Gardez simplement à l’esprit que puisque ce faitout est conçu pour la cuisson sur feu de camp , ce n’est pas l’achat idéal pour un cuisinier amateur qui souhaite utiliser un faitout sur sa cuisinière ou comme plat de service pour des réunions. 

⇨ Les Caractéristiques :

Non seulement ce modèle est magnifique, mais lors de nos tests, le brunissement du poulet était absolument ravissant. Nous avons également apprécié le grand espace dans ce faitout, ainsi que l’absence de collage une fois la viande cuite. Le modèle KitchenAid a également fait mouche avec le riz, cuit à la perfection grâce au couvercle auto-arrosant, sans coller ni brûler. Ce faitout a une excellente répartition et rétention de la chaleur, ce qui a conduit à des aliments cuits uniformément lors de nos tests. Au final, le goût des ingrédients était presque parfait.

Ce modèle a résisté à notre test de durabilité sans rayures ni bosses. Le dessous du couvercle montrait des signes de mauvaise étanchéité ; il y a eu une certaine oxydation à cause de l’huile et de la condensation.

Nous avons également apprécié le design légèrement plus moderne de ce faitout et pensons qu’il constituerait un bel ajout à n’importe quel style de cuisine. Les poignées plates et solides rendent le levage et le maintien du produit un peu plus difficiles, mais leur valeur est un excellent argument de vente. Bien que KitchenAid ne soit peut-être pas la première marque à laquelle vous pensez lorsque vous achetez un faitout, nous avons constaté que ce produit fonctionnait bien en termes de cuisson, de durabilité et de nettoyage. Il pourrait effectuer un certain nombre de tâches, notamment braiser, rôtir et cuire des soupes et des sauces.

Questions Fréquemment Posées :