Que vous soyez un boulanger qui aime avoir tous les bons outils ou que vous vous engagez à adopter une alimentation saine, une balance de cuisine est un incontournable. Il garantit que vous utilisez la bonne quantité d’ingrédients dans une recette ou peut vous aider à mesurer avec précision les ratios grains/eau tout en préparant le café glacé parfait .
La préparation des aliments est plus facile et plus précise avec une très bonne balance. Les balances de cuisine sont de toutes formes et tailles, et certaines sont meilleures que d’autres, alors comment savoir quelle balance vous convient le mieux ?
Nous avons testé plus d’une douzaine de balances de cuisine numériques et de balances à café de précision les plus populaires pour trouver les meilleures du marché. Nous avons prêté attention à la facilité d’utilisation, à la précision des mesures et même à la quantité de travail nécessaire pour les nettoyer. Nos balances les plus performantes ont quelque chose pour tout le monde, quels que soient la taille de votre cuisine, votre budget ou votre bol à mélanger.
Meilleures Balances de Cuisine Numériques :
OXO Good Grips : Meilleure Balance Alimentaire Dans L'ensemble
⇨ Les Caractéristiques :
Nous avons constaté que, lors des tests, il fournissait des lectures toujours précises sur lesquelles vous pouvez compter. Il offre également des fonctionnalités intelligentes, comme une plate-forme amovible en acier inoxydable, idéale pour le nettoyage, et un affichage numérique extractible pour une lecture facile.
Le panneau de commande est minimaliste et intuitif ; il est facile de basculer entre les unités de mesure selon vos besoins. Le seul bémol de son design minimaliste est que le bouton tare est le même que le bouton marche/arrêt, que nous aurions préféré garder séparé. Il s’agit néanmoins d’une balance fiable que vous souhaiterez utiliser pendant des années.
Escali Primo P115 : Meilleure Valeur
⇨ Les Caractéristiques :
L’Escali n’a pas toutes les fonctionnalités de certaines balances haut de gamme, mais elle fournit des résultats cohérents au fil du temps. J’utilise cette balance depuis trois ans et j’étais curieux de savoir si mon ancien Escali était aussi précis qu’un tout neuf. Les deux Escalis n’ont pas déçu : ils ont montré des résultats identiques, sans fluctuations tout en pesant les mêmes objets et poids.
La simplicité de l’Escali en fait la meilleure balance pour un usage quotidien. Vous pouvez tarer des objets, passer du mode métrique au mode impérial et obtenir des lectures claires à chaque fois. Contrairement aux autres balances, l’écran reste allumé aussi longtemps que vous en avez besoin.
Il ne prend pas beaucoup de place dans le tiroir de la cuisine et est facile à nettoyer. Nous pensons que cette balance nécessitant peu d’entretien est ce dont chaque boulanger et chef amateur a besoin pour peser précisément ses ingrédients. La seule chose que nous n’aimons pas dans ce produit, c’est qu’il ne peut pas lire par incréments de 0,1 g, contrairement aux balances Acaia et Bonavita.
Acaia Pearl : Meilleure Balance Intelligente
⇨ Les Caractéristiques :
L’Acaia Pearl Model S est une balance à café conçue pour les personnes qui prennent le café au sérieux. Avec une plate-forme plus grande que son modèle sœur, Lunar, elle est idéale pour les personnes qui brassent avec une Chemex de 1 4,2 litres (ou plus) ou toute grande carafe. Mais sa fonction ne se limite pas à la préparation du café, grâce à la base pouvant contenir facilement de grands bols à mélanger.
Côté utilisation et rangement, son design minimaliste et sa forme rectangulaire lui permettent de se ranger facilement dans un tiroir, malgré son encombrement un peu important. Cependant, son pavé de commande n’est pas très sensible et nous avons dû appuyer fort pour donner des commandes pendant les tests.
Nous étions également frustrés par la difficulté de passer du mode impérial au mode métrique, ce que nous avons fini par faire via la connexion à l’application. Nous avons également eu du mal avec l’expérience de brassage guidée via l’application, qui ne semble pas entièrement fonctionnelle. Mais le plus gros inconvénient du Pearl Model S est son prix : il est presque dix fois plus cher que notre meilleur choix global, l’Escali Primo.
Ozeri Pronto ZK14-S : Meilleure Balance Pour Cuisiniers et Pâtissiers à Domicile
⇨ Les Caractéristiques :
Cette balance Ozeri est intuitive à utiliser et pas mal à regarder, surtout si vous optez pour l’une des nombreuses options de couleurs vives. Il est extrêmement léger, ce qui le rend facile à déplacer, mais il semble également légèrement fragile.
Malheureusement, nous avons trouvé les boutons rigides et difficiles à appuyer, ce qui rendait leur utilisation désagréable. Il est également si sensible que tout mouvement d’air peut modifier les chiffres sur son écran numérique. Il est difficile d’avoir confiance dans une mesure qui évolue d’elle-même.
Zwilling Enfinigy : Meilleure Balance Pour Fans de Tech & Minimalisme
⇨ Les Caractéristiques :
Parmi toutes les balances que nous avons testées, cette Zwilling est peut-être la plus belle. La balance à batterie rechargeable est légère et compacte, mais elle peut peser jusqu’à 10 kilogrammes. Il est suffisamment intuitif pour être utilisé sans lire le manuel d’utilisation et peut peser la plupart des choses avec précision.
Ce que nous n’aimons pas, c’est que le bouton pour passer du mode impérial au mode métrique se trouve en bas de la balance, ce qui signifie qu’on ne peut pas effectuer le changement sans retourner la balance. Si vous cuisinez constamment des recettes de chefs américains et européens, vous serez frustré de devoir changer ce mode à chaque fois.
Cuisinart : Meilleure Balance Pour Pâtisserie et Boulangerie Maison
⇨ Les Caractéristiques :
Ce Cuisinart est livré avec un bol de pesée supplémentaire qui contient des mesures pour les liquides, ce qui est utile. Cependant, nous avons été déçus par ses performances globales.
Premièrement, c’était la seule balance alimentée par batterie de la gamme qui n’était pas livrée avec des piles (certaines balances sont rechargeables). Il a fallu beaucoup plus de temps que les autres balances pour s’allumer et afficher les résultats. Lors des tests, nous n’avons pas pu voir les lectures immédiatement car l’écran d’affichage ne donnait pas de résultats stables. Ses performances n’étaient ni précises ni cohérentes.
Salter 3003 : Meilleure Balence Pour Mesure de Liquides Sans Verre Doseur
⇨ Les Caractéristiques :
La balance de Salter était un sac mélangé, mais soyons francs : elle ne peut pas peser avec précision, qu’il s’agisse de poids de laboratoire, de sucre en vrac ou même d’une simple cuillère. Aucune des balances que nous avons examinées n’était horriblement hors de propos, mais Salter était parmi les pires balances que nous avons testées lorsqu’il s’agissait de faire ce pour quoi elle est conçue.
Cela dit, le plateau en verre était facile à nettoyer (bien que sujet aux taches) et les boutons étaient réactifs. Le Salter peut appliquer des unités de mesure pour peser des liquides, en plus des onces et des grammes habituels que l’on voit généralement sur une balance de cuisine – une touche agréable, mais pas suffisante pour compenser ses autres problèmes.
KitchenAid : Meilleure Balance de Cuisine Numérique en Verre
⇨ Les Caractéristiques :
La marque américaine toujours populaire KitchenAid doit figurer dans toute revue d’ustensiles de cuisine et cette balance en verre numérique mérite bien une place. Le bouton rotatif, une caractéristique incontournable des appareils KitchenAid, bascule sans effort entre les grammes, les ml, les livres et les onces liquides, et peut également être utilisé pour remettre à zéro le poids et allumer et éteindre la balance.
La balance fonctionne avec trois piles AAA, non incluses. Puisqu’elles s’éteignent automatiquement après trois minutes de non-utilisation, ces piles devraient durer très longtemps.
Il convient de noter que cette balance ne peut supporter que 5 kilogrammes maximum, donc si vous cuisinez commercialement, vous aurez besoin d’une capacité plus élevée. Mais ce n’est pas un problème pour moi ou, j’imagine, pour la plupart des autres cuisiniers à domicile.
La balance KitchenAid ne mesure que 5,26 centimètres de large, ce qui signifie qu’elle se range facilement dans le rangement, mais son design est tellement beau que j’aime l’exposer. Il est facile à nettoyer, possède une surface sans taches et peut être utilisé pour les mesures sèches et liquides.
Pour les buveurs de café, nous avons également testé et craqué pour les balances à café avec minuterie. Ils réduisent considérablement les incertitudes lorsqu’il s’agit de verser du café et aident les gens à devenir de meilleurs baristas, car le rapport grains/eau peut grandement influencer le goût de l’infusion. Un calibrage précis de la taille, du poids et du temps de mouture aidera le café à libérer un profil de saveur plus corsé, afin que les amateurs de café puissent goûter les notes les plus nuancées de chaque tasse.
