8 Meilleures Sorbetières Pour Les Friandises Glacées Faites Maison

Ajouter une pinte de crème glacée à votre panier d’épicerie est facile. Faire de la glace à la maison demande plus d’efforts et un appareil spécialisé, mais à notre avis, les résultats en valent la peine. Les meilleures sorbetières simplifient le processus, et certains modèles plus sophistiqués peuvent même personnaliser les yaourts glacés, les sorbets, les glaces et les desserts glacés que vous pouvez préparer à la maison pour satisfaire toutes les gourmandes.

« Vous pouvez rester simple et préparer de la vanille ou du chocolat, mais vous pouvez être créatif et créer une saveur que vous ne trouvez pas en magasin », explique Ryan O’Hara, copropriétaire de Big Spoon Creamery en Alabama .

Pour trouver les meilleures sorbetières, nous avons testé plus de 30 modèles, notamment des bacs de congélation, des compresseurs et des barattes manuelles. Du Ninja Creami Deluxe à une machine à glace Cuisinart, voici les meilleures sorbetières. Maintenant, vous aurez juste besoin de la cuillère à glace parfaite .

Meilleure Sorbetière :

⇨ Les Caractéristiques :

Si vous êtes prêt à vous lancer sérieusement dans la fabrication de glaces, le Smart Scoop offre de nombreuses fonctionnalités pour son prix élevé. Plus important encore, il possède son propre compresseur, tout comme un congélateur ou un climatiseur de grande taille, et refroidit le bol pendant qu’il baratte. Une fois la glace prête, elle la maintiendra même à la température idéale pendant trois heures maximum. Vous pouvez précongeler le bol comme sur les autres modèles, mais vous pouvez également régler la machine pour qu’elle refroidisse le bol à votre place pendant que vous préparez votre base de glace ou de sorbet. Vous n’avez pas non plus à vous soucier de recongeler le bol entre les lots, ce qui est une aubaine car la machine ne peut produire qu’environ un litre à la fois, et un lot peut prendre près d’une heure à congeler.

En ce qui concerne les paramètres, le Smart Scoop offre un contrôle précis. Il existe 12 réglages de dureté différents calibrés pour différents types de desserts glacés, que vous ayez besoin d’une boule de vanille qui tiendra dans un flotteur de bière de racine ou d’un un sorbet plus moelleux à une quenelle sur une part de tarte. Des thermomètres internes mesurent le mélange et le compresseur interne s’ajuste pour s’assurer que la température reste idéale. (Malheureusement, il n’y a pas de réglages de vitesse ni de baratte plus lente pour les glaces.)

Lors de notre test, nous avons obtenu une glace merveilleusement onctueuse et riche, extra-dense en raison du long temps de barattage. Il a fait un excellent travail avec les mélanges : environ deux minutes avant la fin du cycle, l’écran vous indique qu’il est temps de les verser, et il a incorporé tous nos morceaux Oreo de manière uniforme, sans briser les plus gros morceaux. Avec le sorbet, la machine a fonctionné pendant 54 minutes, ce qui a abouti à un mélange légèrement surgelé contenant quelques cristaux de glace. Nous l’aurions arrêté quelques minutes plus tôt pour une meilleure texture, mais cela va à l’encontre de l’argumentaire de vente du Smart Scoop : « régler et oublier ».

Dans l’ensemble, le Smart Scoop fait de très bonnes glaces et offre un contrôle incroyable sur vos résultats finaux. Mais vous allez absolument payer pour cette performance, car elle entraîne un prix très élevé. C’est une excellente option pour les fanatiques de desserts glacés, ou comme cadeau de mariage ou de pendaison de crémaillère très généreux.

⇨ Les Caractéristiques :

La plupart des sorbetières peuvent congeler un lot en une heure ou moins – si vous ne comptez pas la journée complète pendant laquelle le bol doit refroidir au préalable. (Oui, vous pouvez conserver le bol au congélateur, mais cela prend beaucoup de place.) Le Cuisinart ICE-100 dispose d’un compresseur intégré, ce qui signifie qu’aucune pré-congélation n’est requise. Elle vous permet de préparer de la glace sur un coup de tête quand vous le souhaitez, mais le compromis est que les sorbetières à compresseur sont un peu plus chères que les unités dotées d’un moteur de base et d’un bol congelable.

Le Cuisinart ICE-100 est un excellent compresseur de base, un cheval de bataille qui congèle un quart et demi de lot en une heure ou moins. Sa vitesse de barattage unique est assez lente, ce qui était un bon point lors de notre test de sorbet. Nous avons obtenu un sorbet à la fraise très onctueux et fruité, et il était prêt en 41 minutes. (Le manuel recommande une heure complète pour le sorbet ; nous surveillions la machine et avons décidé de l’arrêter plus tôt.)

Avec la crème glacée, nous sommes arrivés à une consistance molle en 36 minutes, puis nous avons ajouté les crumbles Oreo pour bien mélanger en 30 secondes environ. Les deux lots de test se sont raffermis jusqu’à obtenir une texture plus facile à ramasser après quelques heures au congélateur, bien que la congélation pendant la nuit ait produit des cristaux de glace importants.

Cette machine ne dispose pas de modes, de réglages de température ou de pré-refroidissement spécifiques à une recette ; il a un interrupteur marche/arrêt et une minuterie, et c’est vraiment tout. Il est moins sophistiqué et moins polyvalent que le Breville Smart Scoop, mais il coûte également 300 € de moins.

⇨ Les Caractéristiques :

Magimix a mis le paquet avec sa machine gelato expert, qui s’adresse résolument aux amateurs de glaces authentiques, et dont le prix est à la hauteur. C’est une solution tout-en-un, il n’est donc pas nécessaire de pré-congeler le bol, et elle possède la plus grande capacité de toutes les sorbetières que nous avons testées avec non pas un, mais deux bols de 2 litres.

Le premier bol est amovible, c’est donc celui que nous avons choisi par défaut lors des tests, car il est plus facile à nettoyer. Mais le deuxième bol fixe vous permet de commencer à préparer un deuxième lot de glace dès que vous avez terminé le premier, ce qui en fait un gagnant facile si vous recevez. De plus, ce modèle dispose d’un mode de conservation de deux heures qui maintiendra votre glace ou votre sorbet à la bonne température une fois barattés.

Il existe des cycles automatiques pour les glaces, les glaces et les granités, ainsi qu’une fonction manuelle qui vous donne plus de contrôle pour obtenir la consistance souhaitée. Comme son nom l’indique, cette sorbetière est idéale si vous êtes amateur de glace traditionnelle, plus dense que la glace. Cela se résume à la façon dont la machine incorpore moins d’air que les autres sorbetières, grâce à l’utilisation d’un programme de barattage qui implique 10 minutes de marche et quatre minutes d’arrêt.

La preuve est bien sûr dans le pudding, et l’expert en glaces n’a pas déçu. S’il existe de nombreuses recettes plus élaborées à essayer sur l’application Magimix, nous avons été ravis de notre glace vanille parfaitement crémeuse et prête en seulement une demi-heure. Du point de vue de la conception, le corps en acier inoxydable est plus haut que large, il occupe donc moins de surface sur votre plan de travail que les machines similaires que nous avons essayées. C’est cher, certes, mais ça vaut le coup si seulement la vraie affaire fait l’affaire.

⇨ Les Caractéristiques :

La machine Yonanas est certes un peu gadget. Il coupe des bananes congelées (et d’autres fruits) pour en faire un dessert végétalien moelleux, et c’est vraiment tout ce qu’il fait. Vous ne pouvez pas l’utiliser pour congeler des bases de glaces ou de sorbets standards, et vous ne pouvez rien y mettre à part des fruits pelés et dénoyautés. Mais nous avons apprécié le savoureux « soft serve » et le délicieux « soft serve ». nous l’avons obtenu lorsque nous l’avons testé.

Il fonctionne essentiellement comme un robot culinaire : vous chargez les fruits sur le dessus et les poussez vers le bas avec un piston, puis la pulpe congelée pulvérisée sort directement dans le bol de service. En utilisant une combinaison de bananes et de fraises, nous avons obtenu une friandise crémeuse et à déguster.

Écoutez, vous n’allez pas confondre les résultats des Yonanas avec des résultats « réels » crème glacée au lait – notre lot test contenait des morceaux de fruits et une texture plutôt gluante – mais cela constitue un dessert plus sain qui pourrait être idéal pour les enfants amateurs de crème glacée. Le niveau de douceur dépend entièrement du fruit que vous utilisez, nous visons donc un fruit trop mûr plutôt qu’un fruit pas assez mûr. (Le manuel recommande les bananes « tachetées de guépard ».)

Comme il ne fonctionne pas par lots, il n’y a vraiment aucune limite à la quantité que les Yonanas peuvent produire à la fois, bien que les instructions indiquent de ne pas faire tourner le moteur pendant plus de deux minutes d’affilée sans un certain temps de recharge. entre. Au total, nous avons mis deux bananes et deux tasses​ 473 milimètre de fraises en moins de cinq minutes, même s’il a fallu une certaine force sur le piston pour pousser le tout dans la machine.

⇨ Les Caractéristiques :

Le classique batteur sur socle KitchenAid peut bien sûr mélanger des pâtes, fouetter des blancs d’œufs et pétrir des pâtes, mais c’est un appareil de cuisine encore plus indispensable lorsque vous considérez tous les accessoires et accessoires qui peuvent étendre sa fonctionnalité à tout, du farce des saucisses au pressage des pâtes fraîches. Compatible avec les mélangeurs à tête inclinable et à bol relevable, cet accessoire transforme également le KitchenAid en sorbetière électrique.

Il est livré avec un bol de 1,9 Litre que vous congelez pendant 24 heures, ainsi qu’un accessoire de pagaie spécial dimensionné pour s’adapter. (Vous ne pouvez pas utiliser la palette KitchenAid standard car le bol est plus petit.) Vous versez votre mélange de base, réglez le mélangeur pour remuer (c’est le réglage le plus lent) et laissez-le faire son travail.

Les instructions indiquent qu’un lot doit mettre 20 à 30 minutes à congeler, mais avec les tests de sorbet et de glace, nos lots étaient encore un peu mous même après une demi-heure. Nous vous suggérons de laisser reposer 35 voire 40 minutes si vous aimez une texture plus ferme, ainsi qu’une heure ou deux au congélateur après le barattage. Nous devons également contester les instructions de KitchenAid pour les mélanges : il est indiqué d’ajouter les mélanges 13 minutes après le début du processus de barattage, ce qui a abouti à des Oreos complètement réduits en poudre, devenant gris pour la crème glacée (un gris délicieux, mais toujours). Il est préférable de conserver les mixages quelques minutes seulement avant la fin du barattage.

Si vous possédez déjà un KitchenAid, ce kit est un excellent choix pour vous lancer dans la fabrication de glaces à la maison. Il n’offre peut-être pas toutes les fonctionnalités d’un modèle autonome, mais il est facile à utiliser et donne une capacité supplémentaire à votre appareil existant. Il est également facile à nettoyer, avec une palette allant au lave-vaisselle et un bol que vous pouvez facilement rincer à la main.

⇨ Les Caractéristiques :

La sorbetière automatique ICM-200LS de Whynter est un ajout élégant et élégant à n’importe quelle maison. Il a une capacité de 2,1 litres​ et est incroyablement facile à utiliser et entièrement personnalisable. Nous l’avons conçu avec un profil vertical à faible encombrement, ce qui en fait une option peu encombrante qui s’adapte facilement à n’importe quel comptoir. La sorbetière est fabriquée avec un bol en acier inoxydable qui facilite le service et le nettoyage. Obtenez-le chez Whynter pour créer votre délicieuse glace préférée, votre glace riche et crémeuse et votre sorbet, le tout dans le confort de votre foyer.

Chez Whynter, nous savons que vous comptez sur votre sorbetière pour créer de délicieuses friandises glacées pour votre famille et vos amis. C’est pourquoi nous avons conçu l’ICM-200LS en gardant à l’esprit une utilisation simple et des fonctionnalités fiables. Le couvercle transparent vous permet de surveiller la préparation de votre glace. De plus, la minuterie automatique garantit que votre glace est prête quand vous le souhaitez. Une fonction de refroidissement étendue garantit que votre glace a toujours la consistance parfaite.

La sorbetière automatique Whynter ICM-200LS peut fonctionner selon trois modes pratiques : le mode Crème glacée, le mode Refroidissement uniquement et le mode Mélange uniquement. Utilisez le bouton pause pour ajouter vos fruits préférés pour plus de saveur, ou vérifiez la consistance de votre glace. Le panneau de commande LCD doux au toucher avec minuterie automatique est facile à utiliser et à naviguer. La lame de baratte sans BPA garantit que votre glace sera lisse et crémeuse à chaque fois.

⇨ Les Caractéristiques :

Si vous êtes sérieusement engagé dans la fabrication de glaces comme passe-temps et que vous êtes prêt à faire passer votre configuration au niveau supérieur (et que vous souhaitez investir dans la meilleure sorbetière domestique que l’on puisse acheter), la est la machine qu’il vous faut.

Ce modèle produit rapidement une glace crémeuse et parfaitement lisse avec une texture riche et décadente semblable à celle d’une glace. La machine massive en acier inoxydable est un modèle à compresseur sans seau amovible, mais il est assez facile de nettoyer le renfoncement du bol.

Outre le couvercle en plastique, les composants de la machine sont tous en métal : c’est le seul modèle que nous avons testé avec une palette en acier inoxydable. L’interface est simple, avec un interrupteur lumineux pour le barattage, un pour le refroidissement et un bouton de minuterie. Mais cette machine représente un gros investissement.

⇨ Les Caractéristiques :

Une sorbetière n’a pas besoin d’être grande ou compliquée pour être efficace : nous avons trouvé la Cuisinart Pure Indulgence efficace et facile à utiliser lors de nos tests. Il prend moins de place que le Ninja Creami Deluxe ci-dessus, mais il congèle presque le triple de la glace par lot. La machine compacte et légère est idéale pour les petites cuisines ; l’ensemble de l’installation avec moteur, palette et couvercle n’est pas beaucoup plus grand que le bol du congélateur. Il fonctionne avec des recettes de crème glacée, de yaourt glacé ou de sorbet , il suffit de tourner un bouton pour l’allumer. Si vous souhaitez ajouter des mélanges, jetez-les dans la goulotte située en haut vers la fin du processus de barattage.

Cela dit, la simplicité du Cuisinart le rend également moins personnalisable. Il n’y a pas de contrôle de vitesse, de palettes alternatives ou d’autres options avec l’unité de type cartouche. Notre sorbet test s’est révélé moins onctueux qu’avec certaines machines plus chères avec des réglages spécifiques au sorbet, surtout après quelques heures de durcissement au congélateur. Vous devrez également rester en dessous de la ligne de capacité de 1,5 pinte [1,4 L] avec le mélange de base et les mélanges ; nous avons dû réduire le nombre de morceaux de biscuits lors de notre test pour éviter un débordement désastreux. Dans l’ensemble, cependant, cette machine constitue un excellent rapport qualité-prix et une excellente option pour les débutants.

Questions Fréquemment Posées :