Parcourez nos meilleurs choix pour cuisiner à la maison de délicieux yaourts végétaliens et laitiers de haute qualité.
Le yaourt est un ingrédient satisfaisant et polyvalent que vous pouvez incorporer à de nombreux plats sucrés ou salés ou déguster seul. Le yaourt frais fait maison est sans doute plus délicieux que tout ce qui est vendu à l’épicerie, et préparer du yaourt à la maison signifie que vous pouvez contrôler les ingrédients et adapter la saveur à vos goûts. Vous pouvez personnaliser les saveurs (nous aimons incorporer tous les arômes, comme les fruits une fois le processus de fermentation terminé) ou créer différents styles de yaourt, y compris du yaourt nature, du yaourt grec, ou Yaourt vietnamien avec du lait concentré sucré. Le yaourt fait maison est également plus abordable que celui acheté en magasin : tout ce dont vous avez besoin est du lait, une entrée et six à 12 heures.
Bien que le yaourt puisse être préparé avec ou sans yaourtière, en acheter une peut rendre le processus plus facile et moins intimidant pour les cuisiniers amateurs qui découvrent la fermentation. L’expert en fermentation Katsu Lask explique que lors de la préparation du yaourt, « il est important de garder le lait inoculé au chaud et de ne pas bouger les verres pendant l’incubation ». Sinon, le yaourt ne deviendra pas ferme », dit-il. c’est pourquoi une yaourtière peut s’avérer utile, car elle maintient la température stable.
En plus de consulter des experts, nous avons pris en compte des facteurs tels que la capacité, les fonctionnalités, les modèles électriques ou non électriques et les accessoires pour affiner le marché. Découvrez ce que nous aimons dans nos meilleurs choix et découvrez ci-dessous d’autres des meilleures yaourtières.
Meilleures Yaourtières :
Euro Cuisine YMX750 : Meilleure Yagoutière Dans L'ensemble
Les Caractéristiques :
Économiser de l’argent ne signifie pas que vous devez sacrifier les performances, et la yaourtière électrique Euro Cuisine YM80 le prouve. Comme le modèle Euro Cuisine plus cher, cette machine à yaourt électrique est livrée avec sept récipients en verre de 170 grammes qui s’emboîtent tous dans la base ronde pour préparer jusqu’à 1 kilogrammes de yaourt en une seule cuisson. faire du vélo. Les commandes sont extrêmement basiques : il suffit de placer les bocaux (sans couvercles) dans la base et d’actionner l’interrupteur marche/arrêt. Le « minuterie » comprend les chiffres de un à 12 imprimés sur le côté, avec un indicateur manuel vous indiquant l’heure à laquelle votre yaourt sera prêt. (Selon les ingrédients de base, un lot peut prendre de six à 12 heures pour fermenter.)
Nous avons adoré le design simple et la facilité avec laquelle il était possible de préparer du yaourt avec cette machine. Il avait même un goût plus frais et nettement meilleur que les variétés achetées en magasin. Nous avons également beaucoup apprécié les contenants à emporter en portions individuelles, qui vous permettent de préparer jusqu’à sept types ou saveurs différentes de yaourt à la fois. Vous pouvez utiliser autant de bocaux que vous le souhaitez pour chaque lot, et si sept ne suffisent pas, Euro Cuisine vend également bocaux en verre supplémentaires et un support d’extension qui double la capacité à 14 pots et 2,3 kilogrammes de yaourt.
L’un des inconvénients du YM80 est qu’il n’y a pas de fonction d’arrêt automatique, vous devrez donc vous assurer que vous êtes à proximité lorsque votre yaourt est fini pour l’éteindre manuellement.
Instant Pot Duo : Meilleur Multifonctionnel
⇨ Les Caractéristiques :
Si vous n’êtes pas fan des machines à fonction unique, l’autocuiseur multi-usage Instant Pot Duo pourrait être votre appareil de choix. Le prix est un peu plus élevé que les autres appareils de cette liste, mais il combine sept appareils différents en un : yaourtière, autocuiseur, mijoteuse, cuiseur à riz, cuiseur vapeur, sauteuse et réchaud.
Si cela vous semble intimidant, ne vous inquiétez pas. L’IP-DUO60, comme l’appellent ses fans fidèles, facilite les choses avec un « yaourt ». bouton préprogrammé pour préparer le yaourt maison parfait. Tout ce que vous avez à faire est d’ajouter le levain et le lait, de choisir le réglage du yaourt et de laisser le pot faire son travail, un processus qui prend huit à 12 heures, selon la façon dont vous aimez votre yaourt.
Nous avons trouvé la fonction yaourt très utile. Étant donné que le processus de fabrication est toujours le même, les durées et températures par défaut n’ont pas besoin d’être modifiées : il s’agit véritablement d’une opération à une seule touche. Il a constamment amené le lait à exactement 180 degrés lors des tests, sans aucun ajustement ni manipulation requis. Gardez à l’esprit que tous les modèles Instant Pot n’incluent pas la fonction yaourt. Si c’est l’un de vos principaux objectifs pour la machine, assurez-vous de vous procurer le DUO60, qui est également disponible en tailles de 7,6 Litres en plus de ce modèle de 5,7 Litres. (Vous devrez également fournir vos propres bocaux ou autres récipients de fermentation.)
Euro Cuisine GY50 : Meilleure Yaourtière Pour Le Yaourt Grec
⇨ Les Caractéristiques :
Le le secret de la texture épaisse et crémeuse du yaourt grec consiste à filtrer le liquide. La suppression du lactosérum réduit la teneur en sucre et donne un produit final riche en protéines que vous pouvez transformer en parfaits pour le petit-déjeuner ou en tzatziki maison. Mais fabriquer du yaourt grec implique généralement une étamine et beaucoup de dégâts, à moins que vous ne disposiez d’un de ces appareils.
Sa configuration est simple : mettez le yaourt dans la passoire à mailles fines qui s’adapte au-dessus d’un bol. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant quelques heures, puis la gravité fera tout le travail à votre place. Le processus fonctionne pour les yaourts faits maison ou achetés en magasin, dans à peu près n’importe quelle saveur ou style, et la passoire aux dimensions généreuses peut contenir 2 litres complets à la fois. Gardez cependant à l’esprit que cette passoire n’est qu’une passoire ; il faut commencer avec du yaourt déjà fermenté.
Kilner 0025.037 : Meilleur Non Électrique
⇨ Les Caractéristiques :
Les humains fabriquent du yaourt depuis bien plus longtemps que nous n’avons l’électricité, et de nombreuses personnes suivent encore cette voie traditionnelle. Le yaourt nécessite une chaleur constante pour la culture, et des chambres isolées, d’un four avec veilleuse à une glacière avec une bouillotte, aident à retenir la chaleur. Vous pouvez utiliser une gamme d’incubateurs, y compris une glacière remplie d’eau tiède, selon Thomson. .
Le kit de préparation de yaourt Kilner est la même idée, réduit en une version de la taille d’un seul pot. Et contrairement à ses homologues électriques, il ne nécessite pas d’électricité pour fonctionner. Nous aimons ce modèle car il prend peu de place, ce qui le rend parfait même pour la plus petite cuisine. Parce qu’il a une capacité inférieure à celle des autres modèles de cette liste, c’est également un excellent choix pour les ménages qui ne souhaitent déguster que de petites quantités de yaourt à la fois.
Cuispro : Yaourtière Pliable
⇨ Les Caractéristiques :
Convient à toutes les cuisines, cette yaourtière pliable occupe un espace de comptoir et de stockage limité.
Une machine à une touche avec arrêt automatique produit un yaourt onctueux avant de se replier facilement à une hauteur de trois pouces pour un rangement facile. Fabriqué en silicone et en plastique, ce modèle léger est une excellente option pour tous ceux qui recherchent une yaourtière simplifiée qui ne prend pas trop de place dans la cuisine. Ce modèle Cuisipro n’est pas livré avec des bocaux de conservation, mais ils peuvent être achetés séparément.
Country Trading Co : Meilleure Yaourtière en Acier Inoxydable Manuel
⇨ Les Caractéristiques :
Cette yaourtière manuelle à l’ancienne est fabriquée en acier inoxydable et associée à un pot Mason en verre pour ceux qui souhaitent préparer du yaourt crémeux, du labneh, de l’aigre. crème ou beurre de culture.
Cette yaourtière low-tech, qui comprend un flacon en acier inoxydable et un pot en verre d’un litre, s’utilise comme un thermos. Vous préparez le yaourt en chauffant le lait, en le mélangeant avec le levain, en le mettant dans le bocal en verre et en le transférant dans le flacon conçu pour retenir la chaleur du yaourt pendant environ huit à 12 heures. Capable de préparer du yaourt, du labneh, de la crème sure et du beurre de culture, la yaourtière manuelle est louée pour sa fonctionnalité polyvalente et sa conception sans électricité. Cependant, il est préférable de l’associer à une entrée de yaourt du commerce pour obtenir les meilleurs résultats, et les utilisateurs mentionnent des difficultés occasionnelles à maintenir la chaleur pendant toute la durée. Vous devrez peut-être tester la yaourtière dans différentes zones de votre maison ou ajouter de l’eau tiède dans le flacon avant de l’utiliser.
Questions Fréquemment Posées :
Q1 : Quel Est Le Processus De Fabrication Du Yaourt ?
Pour faire du yaourt dans l’Instant Pot, utilisez le réglage d’ébullition pour chauffer votre lait à 180 degrés Fahrenheit (355 K), ce qui le pasteurise, puis laissez-le refroidir à 110 degrés Fahrenheit (316 K), selon Thomson. Incorporez votre entrée et laissez-la incuber sur le réglage yaourt. Cette méthode fonctionnera pour la plupart des starters que vous rencontrez, cependant, « il existe des starters mésophiles (comme Skyr) qui ont un processus différent ». elle dit.
Quelle que soit la méthode que vous utilisez, conservez une partie du yaourt fini comme entrée pour votre prochain lot. « Je réserve deux cuillères à soupe de yaourt pour ma prochaine entrée et je mange le reste », dit-il. elle dit.
Q2 : Que Devraient Rechercher Les Gens Dans Une Yaourtière ?
Q3 : Qu’est-Ce Que Le Yaourt Grec Et en Quoi Est-Il Différent Des Autres Yaourts en Magasin ?
Q4 : Comment Faire Du Yaourt Végétalien ?
Q5 : A Quoi Sert Une Yaourtière ?
Q6 : Avez-Vous Besoin D’une Yaourtière Pour Faire Du Yaourt ?
Même si une yaourtière n’est pas nécessaire, elle peut présenter un autre avantage, selon Lask. Selon le modèle, vous pourrez peut-être l’utiliser pour stériliser vos pots avant de les utiliser pour inoculer du yaourt (par exemple, dans un bain d’eau chaude dans l’Instant Pot Duo).
Q7 : Avez-Vous Besoin D’une Entrée De Yaourt Pour Faire Du Yaourt ?
« Nourrir le levain n’est pas un processus distinct de la fabrication du yaourt. En préparant un nouveau lot de yaourt, vous lui donnez de la nourriture sous forme de lait frais, le « nourrissant » ainsi. le démarreur, » dit Thomson. « Assurez-vous d’acheter du yaourt nature, sans saveur et de préférence sans ajout de sucres, d’amidons et d’autres stabilisants. »
Q8 : Quel Conseil Donneriez-Vous À Quelqu’un Qui Prépare Du Yaourt Pour La Première Fois ?
« Mon conseil est d’essayer. Les humains fabriquent et mangent du yaourt depuis le néolithique, alors ne vous laissez pas trop emporter par les gadgets et les gadgets. Je pense que le yaourt est un aliment fantastique à préparer pour vous et votre famille, car il ne nécessite pas beaucoup de temps pratique, et il sera non seulement plus nutritif mais aussi moins cher que le yaourt acheté en magasin, » dit Thomson.
