11 Meilleurs Sets De Poêles Pour Tous Les Types De Plaques De Cuisson

Si vous avez la chance d’avoir une cuisinière à induction dans votre maison, vous connaissez les avantages de cette table de cuisson élégante et économe en énergie. Les cuisiniers férus de technologie adorent les cuisinières à induction en raison de leur précision de chauffage, de leur efficacité énergétique et de leur sécurité. Contrôlés par un champ électromagnétique situé sous une table de cuisson en verre, les courants électriques pénètrent directement dans la batterie de cuisine et la réchauffent instantanément ; dès que le poêle est éteint, la surface du brûleur redevient froide. Avec tous les avantages d’une cuisinière à induction, il y a une mise en garde : elles nécessitent des ustensiles de cuisine spéciaux, en particulier une poêle avec un fond magnétique.

Nous avons testé des dizaines de batteries de cuisine au fil des ans sur tous les types de tables de cuisson, en accordant une attention particulière aux performances, au design et à la facilité de nettoyage. Vous possédez peut-être déjà une ou deux pièces pouvant être utilisées avec une cuisinière à induction, mais si vous êtes à la recherche d’un ensemble complet pour équiper votre cuisine, voici nos meilleurs choix de batterie de cuisine compatible avec l’induction.

Meilleurs Sets de Poêles :

⇨ Les Caractéristiques :

Nous avons soumis cette gamme d’ustensiles de cuisine Tramontina à notre processus de test à trois reprises, et elle nous impressionne toujours. Lors de la préparation de la sauce béchamel et du beurre noisette, nous avons constaté que les casseroles réagissaient rapidement à la baisse de la chaleur et leur permettaient de se rassembler progressivement. Notre mirepoix cuit facilement sans brûler, et lorsque nous plaçons la poêle sèche sur feu vif, elle saisit le steak et les pétoncles à la perfection. Ses performances étonnantes, ainsi que sa durabilité et son design exceptionnels sont les raisons pour lesquelles nous aimons cette batterie de cuisine pour induction.

Les pièces sont fabriquées en acier inoxydable 18/10 avec un noyau en aluminium qui permet le magnétisme nécessaire à l’induction. Une autre caractéristique de conception concerne les poignées. Ils sont rivetés pour plus de durabilité et sont ergonomiques : ils seront toujours confortables tout au long de toute longue journée de cuisine. Et ne vous inquiétez pas du nettoyage intense par la suite. Nous avons trop cuit le riz et il s’est décollé lorsque nous avons lavé la casserole à la main. Vous pouvez également les mettre au lave-vaisselle.

Quelques inconvénients nous sont apparus. Certains d’entre nous n’aimaient pas que le poids des pots soit très centré et qu’il faille un espace de stockage dédié pour l’ensemble complet. Vous devrez peut-être également vous procurer une poêle antiadhésive pour compléter l’ensemble.

⇨ Les Caractéristiques :

Cet ensemble a obtenu des notes presque parfaites dans tous nos tests. Le revêtement antiadhésif était si efficace que nous n’avions besoin que d’une petite quantité d’huile pour la cuisson, les casseroles et les poêles fonctionnant bien sur tous les types de plaques de cuisson.

Légères mais bien équilibrées, les poignées restent froides pendant la cuisson – il n’y a aucun risque de vous brûler les mains – et vous pouvez utiliser les casseroles avec plaisir au four. Il y avait peu ou pas de changement après le lave-vaisselle non plus. Un ensemble haut de gamme polyvalent !

⇨ Les Caractéristiques :

Bien que Cuisinart soit généralement reconnu pour ses appareils de cuisine les plus performants, sa collection d’ustensiles de cuisine ne déçoit pas non plus. Cette batterie de cuisine Multiclad Pro en acier inoxydable de 12 pièces est fabriquée en acier inoxydable avec un noyau en aluminium compatible avec l’induction. Les poêles chauffent rapidement et retiennent bien la chaleur, sont idéales pour saisir et faire sauter et vont au four jusqu’à 500 degrés Fahrenheit afin que vous puissiez terminer un plat au four en toute confiance lorsque vous en avez besoin.

Nous avons toujours constaté que ces poêles doraient bien les aliments et ne présentaient aucun point chaud, ce qui témoigne d’un chauffage uniforme. Il convient également de noter que, comme ils sont très conducteurs de chaleur, vous n’avez pas besoin d’utiliser toute la chaleur pour obtenir d’excellents résultats. Une chaleur moyenne-élevée était suffisante pour faire bouillir l’eau assez rapidement, et il peut y avoir des brûlures si la chaleur est trop élevée. Les côtés hauts évitaient les éclaboussures (même si nous avons eu du mal à voir dans la poêle à cause d’eux) et les bords incurvés vous permettent de déplacer les aliments sans effort. L’ensemble est bien équilibré, avec un poids uniformément réparti et des poignées inclinées confortables.

Bien que les casseroles passent au lave-vaisselle, elles sont également faciles à nettoyer à la main : les restes de nourriture se détachent assez facilement, surtout si vous ajoutez un peu de liquide dans la poêle chaude. Étant donné que les casseroles, les couvercles et les poignées sont tous en acier inoxydable, ils chaufferont un peu lors de leur utilisation, alors assurez-vous d’utiliser une manique lorsque vous touchez les poignées pendant la cuisson.

⇨ Les Caractéristiques :

Un autre ensemble très performant, ces casseroles ont facilité la cuisson et le nettoyage. Grâce au revêtement antiadhésif efficace, nous n’avions qu’à les essuyer pour les nettoyer, et ils restaient également en parfait état après un cycle au lave-vaisselle. Ils sont également faciles à empiler, ce qui rend le rangement simple, et les poignées sont confortables à utiliser.

Nous aurions aimé que les casseroles soient plus réactives lorsque nous baissons le feu, car elles mettent un certain temps à refroidir et elles sont généralement lentes sur les plaques à induction, mais sinon, elles sont super durables et constitueront un investissement judicieux.

⇨ Les Caractéristiques :

Avec des temps de chauffe rapides et une conception antiadhésive fiable, cet ensemble de poêles a impressionné, surtout compte tenu de son prix abordable.

La viande hachée est dorée de manière particulièrement uniforme dans la poêle et il ne reste que très peu de résidus alimentaires dans les poêles après utilisation. L’ensemble complet peut également aller au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Attention cependant, cet ensemble ne convient pas aux plaques à induction.

⇨ Les Caractéristiques :

Bien qu’il existe de nombreuses batteries de cuisine en céramique sur le marché, le nouveau venu Caraway offre certaines des meilleures performances du marché. Chaque pièce de sa batterie de cuisine est fabriquée à partir d’aluminium recouvert de céramique sans PTFE, cadmium et plomb et comporte des poignées en acier inoxydable solidement rivetées pour un transport sécurisé sur et hors de la cuisinière. ¹ Les casseroles peuvent être utilisées en toute sécurité au four, capables de résister jusqu’à 550 degrés Fahrenheit, et sont présentées comme étant « indépendantes de la table de cuisson », ce qui signifie qu’elles fonctionneront très bien avec les cuisinières à induction.

Nous avons déjà testé cet ensemble à trois reprises. Nous aimons la façon dont il conduit la chaleur, et pas un seul morceau de nourriture ne colle à ces poêles, que vous fassiez frire un œuf ou saisissiez un steak. Lors de nos tests, ceux-ci se sont chauffés uniformément lors de la cuisson de la sauce pour pâtes, produisant des bulles uniformes et sans éclaboussures. Nous apprécions également beaucoup le design bien pensé, comme la façon dont le couvercle de la poêle s’adapte également au faitout.

L’un des seuls problèmes que nous avons eu jusqu’à présent avec Caraway concerne les poignées ; ils ont tendance à devenir chauds lorsque les casseroles sont sur la cuisinière pendant un certain temps, et les vis se sont desserrées lorsque nous avons effectué un test de chute. L’autre problème est que les côtés plus droits rendent le versement et le glissement des aliments sur une assiette un peu difficile. Il y avait également un souhait pour une autre poêle à frire plus petite, mais celles-ci ne sont certainement pas un facteur décisif en ce qui concerne cet ensemble très performant. Avec sa construction durable et son entretien facile, nous ne saurions trop le recommander.

⇨ Les Caractéristiques :

Pour tous ceux qui recherchent un ensemble abordable pouvant être utilisé sur des plaques à induction, essayez ces casseroles robustes. Adaptés à tous les types de plaques de cuisson, leurs poignées et couvercles sont restés froids lors du test. Le revêtement antiadhésif a également impressionné, les poêles n’ayant besoin que d’un simple rinçage rapide après utilisation.

Les testeurs ont noté les évents de vapeur particulièrement efficaces et les couvercles sécurisés (même à pleine ébullition), tandis que la viande dorait magnifiquement et notre sauce blanche réduisait à un rythme constant. En fait, seuls nos efforts pour les crêpes ont été un peu décevants, prenant un peu plus de temps à dorer qu’avec certains des autres ensembles que nous avons testés. Mais dans l’ensemble, cet ensemble présente un excellent rapport qualité/prix.

⇨ Les Caractéristiques :

OXO est une marque très fiable en matière d’ustensiles de cuisine pour la maison, il est donc logique que cette batterie de cuisine fonctionne à merveille pour le cuisinier de tous les jours. Il est fabriqué en aluminium anodisé dur et recouvert d’un revêtement en céramique durable qui résiste bien aux ustensiles métalliques. Les poignées en acier inoxydable brossé sont solidement rivetées et les couvercles en verre trempé sont également dotés de boutons et de garnitures en acier inoxydable. Toutes les casseroles vont au four jusqu’à 600 degrés Fahrenheit sans les couvercles et jusqu’à 425 degrés avec les couvercles, bien que toutes les casseroles n’aient pas de couvercle correspondant.

Nous apprécions la capacité de chauffage uniforme de ces casseroles : elles ne chauffent pas aussi rapidement que l’aluminium ou le cuivre mince, mais ne tardent pas à chauffer comme la fonte et réagissent bien à tout ajustement du réglage de la température. Lors de nos tests, ils ont facilement supporté une chaleur plus élevée pour les sautés et les sautés, mais ont également produit de belles omelettes et œufs brouillés avec des réglages de chaleur plus doux. Nous apprécions également l’excellente variété de formats, qui nous permet de cuisiner de grandes et petites quantités de pâtes et de soupes, ou tout ce qui nous plaît. Nous avons noté la forme ergonomique des poignées, ainsi que leur poids, qui permet de maintenir ces pièces stables sur le brûleur.

Cet ensemble comprend une poêle à frire de 25,4 centimètres, une poêle à frire de 30,5 centimètres, une casserole de 2,2 litres avec couvercle, une casserole de 3,1 litres avec couvercle, Sauteuse de 2,8 Litres avec couvercle et cocotte de 5 litres avec couvercle. Toutes les pièces vont au lave-vaisselle, mais grâce au revêtement antiadhésif, elles sont également incroyablement faciles à nettoyer à la main.

⇨ Les Caractéristiques :

L’Always Pan original combinait 10 ustensiles de cuisine en un seul, ce qui nous permettait d’économiser de l’argent et de l’espace dans les placards, et obtenait un score assez impressionnant de 84/100 lors de nos tests. Nous étions donc ravis d’apprendre que Our Place publiait une version brillante et remaniée et nous avions hâte de voir comment elle se comporterait lors des tests. Les résultats sont là…

La nouveauté de ce modèle est qu’il peut désormais être mis au four jusqu’à 230°C, ce qui le rend encore plus polyvalent que l’original. Et cette nouvelle marmite plus robuste s’est révélée être un ajout fiable à la cuisine lors de nos tests en laboratoire, cuisant bien la viande hachée et les oignons avec seulement un peu de collage lorsqu’elle est utilisée sur une plaque à induction ; et gérer de manière impressionnante le caramel collant – la vaisselle nécessitait peu de récurage.

L’Always Pan 2.0 est livré avec un panier vapeur et une passoire, une spatule en bois (qui peut être insérée dans la poignée lorsqu’elle n’est pas utilisée), un couvercle anti-vapeur et deux tasses verseuses. Il est également fabriqué avec la technologie antiadhésive spéciale de Our Place. Bien qu’elle ait été impressionnée lors de nos tests en laboratoire, après quelques mois d’utilisation de la poêle, certains de nos testeurs ont remarqué des changements dans l’antiadhésif et des rayures sur la poêle – ce qui mérite vraiment d’être pris en compte si vous prévoyez de l’utiliser presque tous les jours. jour de la semaine.

Dans l’ensemble, c’est une poêle fiable, légère, facile à utiliser et disponible dans une gamme de couleurs qui conviendra à n’importe quelle esthétique de cuisine.

⇨ Les Caractéristiques :

Cet ensemble a atteint 180 degrés en une minute et 50 secondes, ce qui en fait le choix idéal pour ceux qui souhaitent des repas rapides. La chaleur était également répartie uniformément, ce qui signifie que notre viande hachée avait une couleur uniforme lors du test, et son revêtement antiadhésif a également impressionné, permettant de retourner une crêpe sans effort.

Il a fallu beaucoup de temps pour faire mijoter notre lait et, malgré les évents de vapeur, nous avons également remarqué de la vapeur s’échappant entre le bord de la casserole et le couvercle lors de notre test d’ébullition, ce qui peut faire trembler les couvercles de la casserole et chauffer les poignées.

Attention, cet ensemble ne convient pas aux plaques à induction.

⇨ Les Caractéristiques :

Vous pouvez empiler ces casseroles en hauteur grâce à leur conception astucieuse ; la poignée amovible vous permet de saisir facilement chaque poêle et de passer directement de la plaque de cuisson au four et à la table. Lors du test, la poêle à frire s’est révélée la plus performante, avec peu ou pas d’aliments collés ou brûlés lors de la cuisson des œufs et des crêpes.

Les casseroles étaient cependant un peu moins impressionnantes, avec la petite poêle de 16 cm moins réactive sur une plaque vitrocéramique, tandis que certains aliments collaient au fond de la poêle moyenne de 20 cm.

Ils ont été réactifs lors de notre test de lait, obtenant les notes les plus élevées de toutes les casseroles que nous avons testées. Ils passent également au lave-vaisselle, car nous n’avons remarqué la moindre trace qu’après quelques cycles. Un ensemble haut de gamme, surtout si vous manquez d’espace dans la cuisine.

Questions Fréquemment Posées :