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Que vous soyez débutant, cuisinier occasionnel ou chef professionnel, force est de constater l’importance d’avoir des ustensiles de cuisine antiadhésifs dans votre cuisine. Non seulement les poêles antiadhésives sont essentielles pour préparer des œufs , des crêpes et même des sauces mijotées et des viandes poêlées parfaites , mais elles sont également plus faciles à nettoyer et moins susceptibles de se décolorer que leurs homologues en acier inoxydable .
Mais avec d’innombrables marques d’ustensiles de cuisine antiadhésifs sur le marché, il est difficile de savoir lesquels vous utiliserez probablement de l’huile de coude pour les nettoyer après quelques utilisations – et lesquels résisteront réellement à l’épreuve du temps. Pour vous aider à prendre une décision, nous avons testé les meilleures options d’ustensiles de cuisine antiadhésifs et les avons évaluées en fonction de la température, des performances, de la conception et de la facilité de nettoyage. En fin de compte, nous avons dressé cette liste complète des meilleurs ustensiles de cuisine antiadhésifs pour vous aider à prendre une décision.
Meilleurs Ustensiles de Cuisine Antiadhésifs :
Calphalon Signature Nonstick : Meilleur Batterie de Cuisine Dans L'ensemble
⇨ Les Caractéristiques :
Nous aimons cet ensemble Calphalon depuis des années et, même s’il est cher, il reste l’un des meilleurs. Comme la plupart des ustensiles de cuisine antiadhésifs, cet ensemble robuste est fabriqué en aluminium anodisé dur , ce qui signifie qu’il a subi un processus qui le rend extrêmement durable, avant l’application du revêtement antiadhésif. L’ensemble de 10 pièces est livré avec tout ce dont vous avez besoin, y compris une marmite de 7,6 Litre et des couvercles en verre trempé.
Que nous l’ayons testé en laboratoire ou à la maison, nous avons été impressionnés par la façon dont les casseroles de cet ensemble chauffent rapidement, répartissent la chaleur uniformément et retiennent bien la chaleur. Les poêles sont robustes, avec un poids et une épaisseur agréables, et sont très faciles à nettoyer. Nous avons également noté un peu de collage autour des rivets sur certaines poêles, mais dans l’ensemble, l’ensemble avait d’excellentes performances antiadhésives.
Les ustensiles en métal, en bois, en nylon et enduits peuvent tous être utilisés sans danger avec cette batterie de cuisine robuste. Bien que tous les ustensiles de cuisine soient dotés de poignées extra-longues en acier inoxydable, les poignées deviennent chaudes au toucher.
Farberware : Meilleur Budget
⇨ Les Caractéristiques :
Bien que cet ensemble Farberware soit peu coûteux, il offre une grande cohérence de température, des performances antiadhésives fantastiques et un bon assortiment d’équipements. Nous avons remarqué que les omelettes sortaient facilement des poêles, que les sauces ne collaient pas et ne brûlaient pas et que le riz pilaf ne collait pas et ne brûlait pas du tout. Une odeur perceptible se dégageait des casseroles lorsqu’elles étaient chauffées pour la première fois, et si vous recherchez une option sans téflon, cet ensemble n’est pas fait pour vous.
La conception de cet ensemble est équilibrée et légère ; nous avons noté que les pièces semblent bon marché, mais à seulement environ 275 € pour un ensemble complet plus des ustensiles et une plaque à pâtisserie, c’est un excellent rapport qualité-prix. Les pièces sont faciles à nettoyer, mis à part quelques aliments collés entre les rivets et les poêles. L’ensemble va au lave-vaisselle, mais un nettoyage à la main est recommandé.
Cuisinart MCP-13N : Meilleure Valeur
⇨ Les Caractéristiques :
L’ensemble de 12 pièces en acier inoxydable Multiclad Pro de Cuisinart MCP-13N, notre ancien meilleur ensemble, offre des performances incroyables à un excellent rapport qualité-prix. La sauteuse de taille moyenne peut accueillir confortablement quatre cuisses de poulet et saisir chacune d’elles à la perfection. La grande marmite est de bonne taille pour préparer de la soupe, cuire des pâtes ou blanchir des légumes. De plus, il va au lave-vaisselle pour un bonus supplémentaire.
En plus de leurs performances et de leur qualité, ces poêles sont faciles à utiliser. La construction triple épaisseur offre une excellente conductivité thermique, mais le noyau en aluminium anodisé les rend suffisamment légers pour être manipulés facilement. C’est une fraction du coût de notre nouveau produit phare, et les grands détaillants le mettent souvent en vente. Cela en a fait une évidence pour notre choix au meilleur rapport qualité-prix.
L’ensemble comprend tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner un repas. Et toutes les pièces comprennent des poignées confortables et un design bien équilibré et facile à tenir.
Amazon Basics : Meilleur Ensemble de Démarrage
⇨ Les Caractéristiques :
Pour ceux qui débutent ou qui ne veulent tout simplement pas dépenser trop en ustensiles de cuisine, cet ensemble complet d’Amazon Basics convient vraiment. Il comprend 15 pièces : des poêles à frire de 20,3 centimètres et 25,4 centimètres, des casseroles de 1,5 et 2 litres 1,9 Litres avec couvercles, des casseroles de 4,7 Litres Casseroles avec couvercles et un ensemble d’ustensiles de 5 pièces.
Nous avons été surpris de voir à quel point ces poêles distribuaient uniformément la chaleur, produisant des œufs au plat cuits uniformément et des œufs brouillés moelleux. Nous n’aimons pas les poignées (elles ne semblent pas aussi solides que les autres modèles que nous avons testés), mais nous apprécions la légèreté et la facilité de manipulation de ces casseroles. Une chose à noter avant d’acheter est que ces casseroles sont plus petites en termes de capacité, elles ne sont donc pas idéales pour les grands ménages ou pour cuisiner de grandes quantités.
Bien que cet ensemble ne passe pas au lave-vaisselle, le nettoyage des casseroles à la main était généralement facile, même si nous avons dû faire très attention autour des rivets de la poignée pour nettoyer les débris coincés. Nous pensons que cet ensemble à un prix avantageux serait idéal pour les premiers appartements, les maisons de location de vacances, les camping-cars, etc. : vous en aurez pour votre argent tout en offrant des performances globales assez décentes.
GreenPan Valencia Pro : Meilleur Ensemble en Céramique
⇨ Les Caractéristiques :
GreenPan est connu pour être le pionnier de l’industrie des poêles antiadhésives en céramique et propose des dizaines d’ensembles d’ustensiles de cuisine. L’ensemble Valencia Pro de 11 pièces est notre choix préféré en raison de son revêtement antiadhésif efficace et de sa variété de pièces utiles qui conviennent à tout cuisinier amateur.
Cet ensemble comprend sept casseroles et poêles bien construites, ainsi que des couvercles et des protecteurs de casseroles pour les ranger en toute sécurité sans les rayer. Et lors des tests, nous avons constaté que les propriétés antiadhésives étaient excellentes : elles libèrent facilement les aliments sans avoir besoin de beaucoup d’huile ou de beurre. Et les casseroles comprennent de petits détails que nous avons appréciés, comme des poignées arrondies qui restent froides et des couvercles bien ajustés.
De plus, un revêtement antiadhésif en céramique signifie que vous n’avez pas à vous soucier de certains produits chimiques présents dans les ustensiles de cuisine antiadhésifs traditionnels .
HexClad : Meilleur Ensemble de Casseroles en Hybride
⇨ Les Caractéristiques :
HexClad dispose d’une technologie qui combine les meilleures caractéristiques de l’acier inoxydable avec la facilité des poêles antiadhésives dans un seul emballage soigné, ce qui en fait notre meilleure batterie de cuisine globale.
Ces poêles diffèrent de la plupart des options antiadhésives. Ils ne peuvent pas cuire un œuf sans huile, par exemple. Mais ils chauffent rapidement et uniformément comme le devraient les produits antiadhésifs, et ils présentent des propriétés antiadhésives lorsqu’ils sont assaisonnés et utilisés avec un peu d’huile de cuisson. Le dessus hexagonal résistant gravé au laser résiste aux ustensiles métalliques, contrairement à la plupart des ustensiles antiadhésifs.
Nos cuisses de poulet avaient une saisie parmi les plus uniformes et les plus magnifiques de toutes les poêles que nous avons utilisées. Le nettoyage a été exceptionnellement facile car toute accumulation s’efface facilement avec une serviette en papier.
Les poêles sont dotées d’une construction à trois épaisseurs (comme les poêles en acier inoxydable à revêtement multiple), mais elles sont nettement plus légères. Nous pouvions facilement mélanger les légumes et les poignées ergonomiques et arrondies étaient agréables à utiliser. Les casseroles ont également la forme d’un bol à l’intérieur, ce qui permet de remuer beaucoup plus facilement les bords pour empêcher les sauces de brûler.
Cet ensemble n’est pas bon marché, mais que vous construisiez une cuisine de démarrage ou que vous la rafraîchissiez, il contient tout ce dont vous avez besoin. De plus, l’inclusion d’une couche magnétique les rend compatibles avec les tables de cuisson à induction.
Caraway : Meilleur Batterie de Cuisine Pour Une cuisine saine et sans toxines
⇨ Les Caractéristiques :
Si l’apparence magnifique de la batterie de cuisine au carvi ne suffit pas à vous donner envie de l’acheter, l’attention supplémentaire portée aux détails vous poussera certainement à bout. L’ensemble comprend quatre casseroles, trois couvercles et deux pièces de rangement spécialement conçues. Les supports modulaires abritent les casseroles sur le côté afin qu’elles puissent facilement se glisser dans une armoire, et le support de couvercle en toile génial peut être accroché à l’intérieur de la porte.
En termes de performances, ces poêles répondent parfaitement à nos attentes. Le couvercle comporte un petit trou pour permettre à la vapeur de s’échapper, produisant ainsi l’un des meilleurs riz du groupe. Et les propriétés antiadhésives n’ont échoué dans aucun des tests, permettant aux œufs de glisser sans huile de cuisson. Cela dit, l’ensemble a perdu quelques points car il se lave uniquement à la main et ne contient pas un ensemble complet de casseroles et poêles, malgré son prix élevé.
Cuisinart GG-12 : Meilleur Ensemble Pour Cuisson Saine et Écologique
⇨ Les Caractéristiques :
Dans l’ensemble, nous avons été très satisfaits de la batterie de cuisine de la nouvelle gamme écologique de Cuisinart, l’ensemble de 12 pièces Cuisinart Green Gourmet Hard Anodized. Selon Cuisinart, leur revêtement antiadhésif en céramique est sans PTFE ni PFOA, il aide donc à conserver les réserves d’huile existantes par rapport aux revêtements à base de pétrole. Les poêles chauffaient toutes uniformément et les rivets de poignée largement espacés rendaient les poêles faciles à nettoyer. Nous n’avons eu aucun problème avec les propriétés antiadhésives et cet ensemble a obtenu de bons résultats dans la plupart de nos tests de performances.
Malheureusement, cet ensemble est un peu en deçà des autres ensembles que nous avons testés. Il se lave uniquement à la main et les deux casseroles ne s’empilent pas bien pour le rangement. De plus, la petite casserole restait coincée à l’intérieur de la plus grande poêle, ce qui entraînait des rayures sur les bords. Bien que l’ensemble ait un bon rapport qualité-prix, la sauteuse est plus petite que nous le souhaiterions, nous avons donc estimé que cet ensemble manquait en ne fournissant pas de poêle antiadhésive de 12 pouces [305 mm].
Du côté positif, c’est l’un des rares ensembles que nous avons testés qui est livré avec des couvercles en métal, ce que nous apprécions car ils sont plus durables et plus faciles à ranger.
Calphalon : Meilleur Premier Batterie Pour Cuisson antiadhésive sans effort
⇨ Les Caractéristiques :
Ceux qui ont de très petites cuisines adoreront à quel point il est facile de ranger la batterie de cuisine antiadhésive anodisée dure de 8 pièces Calphalon Premier. Les couvercles ont un aspect un peu étrange, mais ils se rangent à plat et toutes les casseroles et poêles sont conçues pour tenir en deux piles soignées. Bien que les casseroles elles-mêmes soient un peu lourdes, la conception de la poignée en acier inoxydable aide à équilibrer les choses et le poids supplémentaire a travaillé dur pour retenir la chaleur pendant la cuisson, grâce à la construction en aluminium anodisé dur.
Nous avons également effectué une série de tests supplémentaires en 2024 avec les ensembles de cette liste (plus une douzaine d’autres choix populaires) pour évaluer leurs performances lors de la cuisson d’œufs brouillés et au plat, de riz et d’oignons sautés pour voir si notre évaluation initiale était toujours vraie. . Nous avons également examiné à quel point ces casseroles étaient confortables à tenir, à quel point elles sont faciles à manœuvrer et comment les pièces séparées affectent leur valeur globale.
Nous avons également envoyé plusieurs batteries de cuisine antiadhésives à nos éditeurs pour les tester à la maison, et avons utilisé de nombreux ensembles dans nos cuisines d’essai pour tester minutieusement la durabilité du revêtement antiadhésif.
Cohérence de La Température : toute batterie de cuisine digne de ce nom sera performante en matière de contrôle de la température et de répartition de la chaleur. Nous avons utilisé des thermocouples pour surveiller les températures sur toute la surface de la casserole, en notant les points chauds. Nous avons également observé avec quelle uniformité nous étions capables de cuire une omelette française et du riz pilaf pour évaluer davantage les performances de la poêle.
Utilité de L’assortiment : Lorsqu’il s’agit d’ensembles, les tailles et les formes incluses détermineront leur utilité dans la maison. Nous avons évalué les pièces incluses dans chaque ensemble pour voir à quel point elles étaient polyvalentes dans leur ensemble.
Conception et Facilité D’utilisation : Au-delà de l’esthétique, nous avons évalué ces ensembles en fonction de leur facilité de transport sur et hors de la cuisinière et de leur équilibre dans la main. Nous avons également pris en compte l’ergonomie des poignées et leur confort de manœuvre lorsqu’elles sont remplies de nourriture.
Performance Globale : nous avons préparé des œufs brouillés, des œufs au plat et des omelettes françaises pour tester les capacités antiadhésives et les capacités de chauffage de cette batterie de cuisine. Nous avons également mijoté de la sauce tomate et préparé du riz pilaf pour vérifier les points chauds et les brûlures. Les ensembles qui cuisent uniformément et libèrent les aliments sans trop d’effort ont obtenu 5 étoiles dans cette catégorie.
Bernadette Machard de Gramont , experte en ustensiles de cuisine pour la maison, a également été interviewée et nous a aidé à évaluer les données de chaque test d’ustensiles de cuisine. Elle conseille de préparer une omelette française pour tester la réactivité à la chaleur et prévient qu’il est définitivement temps de jeter votre antiadhésif si le revêtement s’écaille ou est rayé.
Amanda McDonald est la rédactrice des mises à jour commerciales pour The Spruce Eats. Elle utilise ses ustensiles de cuisine au carvi de manière hebdomadaire, voire quotidienne, et nous informe régulièrement de son état, en accordant une attention particulière à l’usure du revêtement en céramique.
Protégez la finition de vos ustensiles de cuisine en évitant les ustensiles de cuisine tranchants ou en métal, qui peuvent provoquer des rayures et des entailles pouvant éventuellement conduire à des éclats ou à des écailles. Si vous remarquez que le revêtement de votre batterie de cuisine antiadhésive commence à se fissurer, il est temps de le remplacer. Bien que certaines poêles antiadhésives prétendent aller au lave-vaisselle, vos ustensiles de cuisine s’useront davantage si vous les lavez à la main. Étant donné que la surface antiadhésive permet aux débris alimentaires de se détacher facilement, laver vos casseroles et poêles avec un épurateur non abrasif et du savon à vaisselle doux est une méthode simple et efficace pour les nettoyer.
Couramment lié au PTFE, le PFOA (acide perfluorooctanoïque) était utilisé dans la fabrication de revêtements antiadhésifs traditionnels. 2 Depuis 2006, les grandes entreprises se sont volontairement efforcées d’éliminer les PFOA de leurs produits, même si ceux-ci peuvent toujours être produits à l’étranger. 3
