Que vous soyez professionnel ou débutant, tirez un expresso parfait à chaque fois.
Les meilleures machines à expresso peuvent améliorer votre routine café à la maison. Faire un expresso à la maison peut transformer un café ordinaire en une expérience de café, et vous impressionnerez sérieusement vos invités en tirant un shot parfaitement préparé avec une bonne « crema » (la mousse crémeuse de couleur claire qui se forme sur un expresso fraîchement préparé. VVous pouvez aller encore plus loin en faisant mousser du lait et en perfectionnant votre art du latte ou en préparant un cappuccino solide.
Dans notre effort sans fin pour trouver les meilleures machines à expresso pour la maison, nous avons évalué plus de 40 machines à expresso au cours des dernières décennies. Lors de notre test le plus récent, nous avons testé plus de 20 machines à expresso, préparant plus de 60 tasses d’espresso au total .
Meilleures Machines À Expresso :
Sage Barista : Meilleure Machine À Expresso Globale
Les Caractéristiques :
Le nom « Impress » en dit long. Nos professionnels ont en fait été impressionnés par cette machine Breville. Nous l’avons tellement aimé que nous lui avons attribué une place dans nos Kitchen Gear and Coffee Awards 2023. Ce n’est pas une surprise puisque Breville est une marque qui obtient toujours de bons résultats lors de nos tests en laboratoire. Cette nouvelle machine amène la préparation de boissons expresso à un nouveau niveau avec un écran tactile qui vous guide tout au long du processus de préparation des boissons avec des images, des conseils et des instructions. Nous étions impressionnés que la machine nous indique la quantité d’espresso à préparer et la température de cuisson du lait à la vapeur. Il a produit un délicieux expresso avec une belle couche de crème.
Si vous choisissez de ne pas utiliser les options de préparation de boissons prédéfinies, vous pouvez régler la taille de la mouture et la température de l’eau pour personnaliser votre dose d’espresso. De plus, il existe huit réglages pour la quantité de mousse ainsi que des choix de température de 110 à 170 degrés pour les boissons à base de lait comme les cappuccinos, afin que votre boisson puisse vraiment être adaptée à vos préférences.
Sentez-vous comme un vrai barista en faisant mousser manuellement votre lait, ou il existe une option sans intervention pour les jours où vous souhaitez plus de commodité. Nous étions ravis que la machine à expresso propose des options pour le type de lait à mousser, notamment le lait laitier, d’amande, d’avoine ou de soja. Lors de nos tests, nous avons constaté que les commandes étaient réactives et faciles à utiliser. Les pièces de la machine étaient faciles à démonter pour un nettoyage en profondeur, mais la plupart devaient être lavées à la main.
Café Affetto : Meilleure Machine À Expresso Compacte
Les Caractéristiques :
Le Café Affetto est un modèle élégant, avant-gardiste et compact doté d’une connectivité Wi-Fi. Cette machine à expresso intelligente moud et prépare l’espresso fraîchement pour vous. Il se connecte à l’application SmartHQ pour vous aider à personnaliser la température et le dosage de mouture en fonction de la force souhaitée. Le dessus de ce modèle dispose d’un élégant panneau de commande à écran tactile avec les paramètres suivants : expresso, Americano, ma tasse ou eau chaude. « Ma tasse » est automatiquement réglée sur ristretto, mais vous pouvez la remplacer par votre boisson au café préférée dans l’application SmartHQ. Lors de nos tests, cette machine a produit un très bel expresso soyeux avec une crème brun doré.
Le réservoir d’eau et la trémie sont cachés pour un look plus élégant. Le mousseur à lait s’incline sur le côté pour que vous puissiez facilement faire mousser dans le pichet inclus et fonctionne avec un bouton vapeur qui répond relativement rapidement. Lors de nos tests, le lait s’est chauffé rapidement et a bien mousseux. Nous apprécions également que le pichet à mousser ait des marques de mesure, ce qui n’est pas courant. Vous pouvez également retirer la baguette à mousser le lait pour un nettoyage facile, et tout l’extérieur est facile à essuyer sans boutons ni boutons supplémentaires. Notez que la marque recommande d’éviter d’utiliser des grains de café torréfiés foncés dans la machine car ils ont tendance à contenir plus d’huiles qui peuvent adhérer aux composants de la machine et potentiellement causer des dommages.
DeLonghi Stilosa EC260.BK : Meilleure Conception
Les Caractéristiques :
« Stilosa » signifie « élégant » en italien, et cette désignation s’applique certainement au De’longhi Stilosa, surtout si vous appréciez la simplicité. L’écran comporte un cadran unique qui tourne à droite pour préparer un expresso et à gauche pour cuire du lait à la vapeur – simple et idéal pour les débutants. La machine elle-même est mince avec seulement 20 centimètres de large, ce qui ajoute au design minimaliste et permet d’économiser de l’espace sur le plan de travail. Il existe également un réservoir d’eau amovible de 958 grammes pour plus de commodité.
Bien que de nombreuses pièces soient en plastique – une conséquence naturelle du prix budgétaire de l’article – le Stilosa résiste bien à l’usure et devrait durer longtemps, ce qui en vaut la peine. Il chauffe également rapidement, ce qui permet aux utilisateurs de siroter un délicieux expresso en quelques minutes seulement.
Philips Série 3200 : Machine À Expresso La Plus Simple Pour Les Lattés Et Les Cappuccinos
Les Caractéristiques :
Cette machine à expresso super automatique de Philips dispose d’un grand panneau de commande à écran tactile intuitif qui facilite la sélection et la préparation des boissons. Il broie des grains entiers pour cinq préréglages de boissons différents : expresso, cappuccino, latte macchiato, café noir et Americano. Nos testeurs ont trouvé les boissons savoureuses mais légères et ont été particulièrement impressionnés par les cappuccinos et les lattés.
Il est doté d’une trémie à lait amovible allant au lave-vaisselle plutôt que d’une baguette qui verse la mousse directement dans votre tasse, ce qui rend la mousse de lait simple, mains libres et facile à nettoyer. Ce modèle comprend également une bandelette de test de dureté de l’eau afin que vous puissiez ajuster le système en fonction du niveau de dureté de votre eau. Un filtre AquaClean réduit la dureté de l’eau et empêche l’ accumulation de calcaire dans votre machine pour garantir que chaque tasse d’espresso soit excellente.
Sage Bambino Plus : Meilleure Petite Machine À Expresso
Les Caractéristiques :
Si vous voulez vous sentir comme un barista mais ne voulez pas d’une grande machine, la Breville Bambino Plus est la machine compacte parfaite qui ne prendra pas beaucoup de place sur le plan de travail. L’un de nos experts en est propriétaire depuis des années et apprécie que la petite machine produise toujours un expresso de haute qualité. Il est livré avec deux paniers filtrants à double paroi pour grains de café prémoulu, un outil de coupe, un pilon et un pot à lait à utiliser avec la buse vapeur ci-jointe pour faire mousser votre propre lait.
Les réglages d’infusion vous permettent de choisir entre un expresso simple ou un double expresso, ainsi que du lait torride, mousseux ou très mousseux. Lors de nos tests, cette machine a produit un expresso fort avec une crème qui n’était pas envahissante. En laboratoire, nous avons constaté que cette machine chauffait rapidement, n’était pas trop bruyante, avait un faible encombrement et pouvait être facilement essuyée.
Sage Barista Pro : Meilleure Machine À Expresso Professionnelle Pour La Maison
Les Caractéristiques :
Si vous êtes très exigeant sur votre café, la machine à expresso Breville Barista Pro avec moulin intégré est faite pour vous. L’écran LCD intuitif vous permet de choisir parmi cinq températures et 30 tailles de mouture, et affiche des animations de progression de la mouture et de l’extraction . La buse vapeur attachée vous permet de faire mousser votre lait exactement comme vous l’aimez.
Comme les autres machines à expresso Sage , ce modèle est livré avec deux filtres à simple paroi et deux filtres à double paroi. Les filtres à double paroi sont parfaits pour produire une épaisse couche de crème, même avec des grains d’espresso plus anciens ou du café prémoulu. Nous vous recommandons de jouer avec les paramètres, en commençant par les valeurs par défaut, puis en les peaufinant au fur et à mesure pour créer votre expresso parfait. Toutes les pièces sont faciles à laver et à essuyer, et lors de nos tests, nous avons été particulièrement impressionnés par la rapidité avec laquelle le système chauffe par rapport aux autres modèles.
Café TS : Machine À Expresso Au Meilleur Rapport Qualité-Prix
Les Caractéristiques :
La machine à expresso à écran tactile Café TS est plus abordable que de nombreuses machines à expresso et elle a bien fonctionné lors de nos tests en laboratoire. Nos experts apprécient que la machine pré-infuse la mouture d’espresso avec de l’eau pour la saturer avant l’infusion. Cela permet d’extraire le marc uniformément, et lors de nos tests, nous avons constaté que cela conduisait à une extraction en douceur et à beaucoup de crème sur l’espresso.
Étonnamment, pour une machine à expresso moins chère, elle possède des fonctionnalités supplémentaires intéressantes, comme une plaque chauffante sur le dessus pour réchauffer votre tasse avant de tirer une photo. Nous avons trouvé l’écran tactile de ce modèle facile à naviguer avec des options à deux coups, eau chaude et vapeur. La cuillère incluse vous permet de mesurer votre mouture avec précision à chaque fois que vous tirez. Bien que cette machine offre une baguette vapeur pour préparer votre boisson de café préférée, vous devrez acheter un pichet vapeur séparément pour préparer de la mousse de lait.
Questions Fréquemment Posées :
Q1 : Pourquoi Mon Expresso Est-Il Faible ?
Un deuxième problème courant est tout simplement de ne pas utiliser suffisamment de marc de café lors de la préparation. Elika Liftee , directrice de l’éducation chez Onyx Coffee Lab, recommande 17 à 22 grammes de café pour un double expresso. Assurez-vous également que les grains de café que vous utilisez sont finement moulus et fermement tassés dans le porte-filtre. Un marc meuble ou trop grossier donnera un expresso fin.
Une dernière cause peut être que l’eau de votre machine à expresso ne chauffe pas assez. Les grains de café sont mieux extraits avec de l’eau entre 195 et 205 degrés. Si aucune de ces solutions ne résout le problème, la machine peut avoir un problème interne plus grave.
Q2 : Quels Grains De Café Utilisez-Vous Pour Une Machine À Expresso ?
Morgan Eckroth , spécialiste du marketing de contenu chez Onyx Coffee Lab, nous a donné quelques conseils supplémentaires pour trouver les meilleurs grains avec lesquels préparer un expresso :
«Quand je vais acheter du café, certaines des priorités que je recherche sont, premièrement, s’il s’agit d’un grain entier. Les grains entiers auront toujours meilleur goût. La prochaine chose que je recherche habituellement, si possible, est de trouver un torréfacteur local. Cela implique généralement que le café est plus frais que quelque chose qui est expédié à travers les France. L’autre chose qui est une grande priorité pour moi est la date de torréfaction. Habituellement, ce que je recherche, c’est, je l’espère, quelque chose de rôti au cours de la semaine dernière.
Q3 : Que Sont Les Barres De Pression ?
Q4 : Qu’est-Ce Qu’un Porte-Filtre ?
Q5 : Comment Tasser L’espresso ?
« Le but du tassement est d’éliminer toutes les poches d’air et de donner une densité uniforme à votre rondelle d’espresso afin que l’eau passe uniformément », explique Elika Liftee . « Une fois que vous obtenez cette compression et que le café commence à vous repousser, c’est vraiment toute la pression dont vous avez besoin. »
En d’autres termes, il existe un juste milieu entre appuyer suffisamment fermement pour compacter le sol, mais pas si fort que cela empêche l’eau de passer. Il est également utile d’utiliser un léger mouvement de torsion à la fin pour égaliser le marc et « polir » la rondelle d’espresso.
Une dernière astuce de bourrage consiste à éliminer toute trace de marc sur le bord du porte-filtre. Vous pouvez le faire avec votre doigt. Il est possible que ces motifs finissent dans votre tasse ou restent coincés dans la tête du groupe.
