Nous renversons les haricots sur les meilleures options.
Une étape clé pour préparer une excellente tasse de café consiste à utiliser des grains de café frais et correctement moulus. Cela signifie que la mouture est uniforme et de taille adaptée au type d’appareil de brassage que vous possédez. La différence de saveur sera perceptible à chaque gorgée. Pour vous aider à obtenir les meilleurs résultats, nous avons testé plusieurs moulins à café manuels de qualité supérieure et avons rassemblé ci-dessous nos options préférées.
Meilleurs Moulins À Café Manuels :
Hario Skerton Plus : Meilleur Moulin à Café Dans L'ensemble
⇨ Les Caractéristiques :
Les critiques font l’éloge de ce moulin à café manuel pour sa construction robuste et sa facilité d’utilisation. Il a la forme d’un sablier, avec un moulin en haut et un bocal en verre en bas pour récupérer le marc. La trémie peut contenir jusqu’à 50 grammes de grains de café et le pot peut contenir 100 grammes de marc de café. Malgré la grande capacité du broyeur, il est plutôt compact, mesurant environ 17,3 centimètres de large 22,9 centimètres de haut. La base peut également être utilisée comme récipient de stockage pour le marc en fixant le couvercle au pot.
Ce moulin est doté d’une base en caoutchouc antidérapante, qui aide à maintenir le moulin en place tout en tournant la manivelle. Il comporte également une fraise conique en céramique. Ceci est préférable à un moulin à lames car il ne produit pas de chaleur qui peut avoir un impact négatif sur les huiles essentielles de votre café. Le démontage de l’ensemble de l’unité est facile, vous permettant de nettoyer les zones difficiles d’accès d’un broyeur. De temps en temps, il doit être lavé à la main avec un détergent doux ou placé au lave-vaisselle.
Akirakoki : Meilleur Polyvalent
⇨ Les Caractéristiques :
Ce moulin à main étonne par son corps en bois massif et ses accents de fer. Il est disponible en bois blanc, bois noir et bois marron. La fraise est fabriquée en fonte de première qualité, un matériau qui ne produira pas de chaleur, d’odeur ou de rouille. Le tout mesure 7,1 x 18,3 centimètres , la trémie a une capacité de 35 grammes et le récipient inférieur contient 55 grammes. Il excelle dans la production de moutures fines et grossières pour préparer différents types de cafés .
L’une des meilleures caractéristiques est la manivelle de conception ergonomique qui offre un effet de levier adéquat pour une mouture douce, silencieuse et facile. Les critiques sont ravis de la manivelle silencieuse et presque apaisante. En termes d’entretien, ce modèle est un peu plus difficile à nettoyer que les meuleuses en acier. Idéalement, vous devriez le garder au sec et utiliser une petite brosse pour balayer l’intérieur de la machine et autour de la bavure , et secouer le marc de café restant après chaque utilisation.
VEVOK CHEF : Meilleure Valeur
⇨ Les Caractéristiques :
En termes de valeur, cette meuleuse manuelle est unique en son genre. Il se vend à un prix assez bas, mais il offre une mouture uniforme sans précédent. La fraise est en acier inoxydable avec six réglages précis pour différentes tailles de mouture et peut contenir jusqu’à 48 grammes de grains de café dans le récipient en verre et 20 grammes dans la trémie. Ce moulin fonctionne bien pour les moutures fines et grossières, une qualité qui n’est pas facile à obtenir, même pour les moulins électriques.
Utilisez une brosse sèche pour nettoyer la zone qui abrite les bavures et les haricots. Pour un nettoyage plus approfondi, utilisez de l’eau pour rincer la trémie. Cependant, il est important de le sécher immédiatement après.
Zassenhaus Santiago : Meilleur Moulin À Café Pour L'espresso
⇨ Les Caractéristiques :
Le moulin à café Zassenhaus Santiago séduit par une certaine esthétique avec son design rétro. Ce moulin a davantage la forme d’une boîte que d’un cylindre et possède un petit tiroir en façade qui s’ouvre pour récupérer le marc de café. La manivelle et la trémie sont situées en haut du moulin, et le couvercle en haut s’ouvre pour ajouter des grains de café.
Ce broyeur est fabriqué en bois de hêtre européen et est disponible en teinte noire ou en finition naturelle. Elle n’est pas aussi portable que les autres meuleuses manuelles en raison de sa forme unique et de sa plus grande taille. Le récipient à grains a une capacité maximale de 30 grammes.
Ce qui est génial avec ce moulin, c’est qu’il a la capacité de produire une mouture très fine pour préparer du café ou un expresso turc. Les critiques conviennent qu’il produit une mouture uniforme, probablement en raison de sa fraise conique en acier de haute qualité. Il doit être lavé à la main uniquement.
Comandante C40 MK4 Nitro : Meilleure Folie
⇨ Les Caractéristiques :
Ce bel outil de fabrication allemande bénéficie d’une construction solide et stable, y compris un corps en placage de bois disponible dans un certain nombre de finitions : style wengé, zèbre, rouge Sonja, noir, cerisier américain, bordeaux, cobalt et vert, complété par un superbe bouton de manivelle fabriqué à 100 % en bois de chêne.
L’une des meilleures caractéristiques de ce moulin à main est sa fraise Nitro Blade, qui est fabriquée en acier inoxydable fortement allié et à haute teneur en azote. Il est incroyablement tranchant et coupe les grains de café avec précision, produisant un lot uniforme de marc de café. La mouture est réglable de 25 à 30 microns par clic sur une gamme complète de tailles allant de la presse française au turc . Ce moulin peut contenir jusqu’à 40 grammes de café et mesure 20,3 x 10,2 centimètres.
Le fabricant recommande de brosser régulièrement la bavure et l’intérieur pour assurer un bon fonctionnement. Le bois doit être entretenu avec un vernis à la cire d’abeille naturelle. Il convient de noter que ce broyeur ne passe pas au lave-vaisselle.
BODUM Bistro : Moulin À Café Le Plus Simple À Utiliser
⇨ Les Caractéristiques :
Le moulin Bodum facilite le choix d’un réglage grâce à son moulin à café à meules bien étiqueté. Le couvercle en plastique est gravé d’un tableau indiquant la durée de mouture des grains en fonction du type et de la quantité de café que vous préparez. Tournez simplement la trémie de 7,75 onces pour sélectionner l’un des 12 réglages de mouture ; la trémie est inclinée, ce qui permet aux grains de s’écouler dans le broyeur. Lors de notre test, le moulin à café Bodum Burr a produit une mouture uniforme aux réglages fin, moyen et grossier, tous de tailles sensiblement différentes, parfaits pour l’espresso, le café filtre, la presse française et l’infusion froide.
Le Bodum Grinder est doté d’une minuterie qui broie jusqu’à 20 secondes, mais sachez que les instructions indiquent que la machine doit se reposer pendant 5 minutes entre chaque mouture de 20 secondes. Son récipient à marc de café en verre est doté d’un couvercle qui empêche le marc de s’envoler partout. Le couvercle reste en place lorsque vous secouez le marc dans un filtre et est facile à retirer pour récupérer le café. Le bac à marc est entouré d’une poignée en caoutchouc pour le rendre plus facile à manipuler, et il glisse facilement dans et hors du support.
1Zpresso Q2 : Meilleur Moulin À Café Manuel Pour Verser Dessus
⇨ Les Caractéristiques :
Ce broyeur compact mais puissant de 1Zpresso est un compagnon idéal pour les préparations à une seule tasse comme le Hario V60 , le Kalita Wave, et plus encore. Sa capacité de 15 à 20 grammes (qui varie en fonction de la taille des grains de café que vous utilisez) est suffisante pour préparer jusqu’à deux tasses de café par mouture. Bien sûr, une si petite capacité rend le moulin à café manuel Q2 moins utile pour les gros appareils de préparation comme les presses françaises ou les cafetières filtre. Il dispose de 60 réglages réglables, mais 1Zpresso recommande spécifiquement de verser l’article car il ne moud pas assez finement pour un expresso de haute qualité.
Notre équipe de test a été impressionnée par sa taille compacte et par la facilité avec laquelle le broyeur peut être démonté, ce qui rend le nettoyage beaucoup plus rapide et sans stress. La poignée se replie pour économiser de l’espace ; cependant, il ne se plie pas contre la chambre de broyage. Il est également livré avec un sac de voyage pour du café frais en déplacement.
Même si le prix du moulin manuel Q2 se situe dans le territoire haut de gamme, à égalité avec celui des moulins à café électriques, nous recommandons toujours cet article, en particulier pour les amateurs de café qui cherchent à maximiser leur consommation quotidienne de café.
Pack combiné moulin à café et épices KitchenAid Blade : Malheureusement, les performances de ce moulin étaient insuffisantes à plusieurs égards, nous empêchant de le recommander. Le processus de mouture lui-même s’est avéré compliqué lors de notre processus de test et le marc de café obtenu était souvent inégal. Cela a été confirmé par un test de goût au cours duquel le café s’est avéré plat et manquant de saveur.
Ce que disent les experts
« Nous vous recommandons de vous procurer un moulin à meules [au lieu d’un moulin à lames]. Un moulin à meules moudra votre café de manière uniforme et cohérente et donnera à toutes vos petites particules de café la même taille. Beaucoup de gens achètent un moulin à lames parce qu’ils sont super bon marché. Le problème est qu’il vous donne toutes des moutures de tailles différentes. » — Allie Caran , chef de produit chez BaristaValet .
Questions Fréquemment Posées :
Q1 : Quelle Est La Différence Entre Une Meuleuse À Lames Et Une Meuleuse À Meules ?
Quelle est la différence entre les deux? Eh bien, les moulins à lames s’appuient sur une lame métallique tournante pour hacher les grains de café, comme un mélangeur. Ils sont moins consistants que les broyeurs à bavures et, par conséquent, beaucoup moins chers. Les lames créent également beaucoup de chaleur lors de leur utilisation, ce qui peut altérer la saveur de vos grains de café.
Les broyeurs à bavures sont une option de meilleure qualité mais sont généralement beaucoup plus chers. Il existe deux types de moulins à meules – à roue et coniques – tous deux écrasent essentiellement les grains de café à la taille de mouture souhaitée au lieu de les hacher. Les fraises coniques sont considérées comme supérieures car elles sont légèrement plus lisses, plus lentes et plus silencieuses que les fraises à roue. Il existe d’excellentes options pour les meuleuses à lames et à meules, mais essayez d’opter pour cette dernière si votre budget le permet.
Q2 : Quelle Taille De Mouture Dois-Je Utiliser ?
Q3 : Combien De Temps Faut-Il Pour Moudre Manuellement Les Grains De Café ?
Q4 : Comment Nettoyer Un Moulin À Café Manuel ?
1_ Commencez par démonter le broyeur, y compris les bavures.
2_ Tapotez le marc de café en vrac dans l’évier, dans la poubelle ou sur une serviette.
3_ Frottez chaque partie avec une brosse à dents sèche ou un goupillon.
4_ Rincez ou trempez les fraises coniques avec de l’eau tiède, puis frottez avec une brosse à dents ou un goupillon. Vous pouvez utiliser du savon à vaisselle si nécessaire pour éliminer les taches de café.
5_ Assurez-vous que toutes les pièces sont complètement sèches et remontez le broyeur.
