Peu importe ce que vous cuisinez, ces poêles peuvent le faire.
La sauteuse est l’un des ustensiles multi-tâches les plus sous-estimés de la cuisine. Avec leurs côtés profonds et droits et leur fond plat, ces poêles peuvent être utilisées pour saisir , sauter et frire , et peuvent contenir un peu de volume. Comme ils sont également généralement livrés avec des couvercles, ils sont exceptionnels pour le braisage couvert et même la cuisson à la vapeur : les côtés hauts de la poêle lui permettent de contenir plus de liquide que les poêles à frire et les poêles et de garder l’humidité et la vapeur emprisonnées. Nous en avons testé et découvert quelques-uns pour tous les budgets, toutes les cuisines et toutes les cuisinières.
Meilleures Sauteuses :
Cuisinart 733–30H : Mon Meilleur Choix
⇨ Les Caractéristiques :
Cette poêle est mon premier choix grâce à la répartition rapide et uniforme de la chaleur de l’acier inoxydable, qui garantit que vos sauces et vos pommes sautées ne brûleront pas à certains endroits et ne seront pas assez cuites à d’autres.
« Je possède cette sauteuse de 5,2 Litres de Cuisinart depuis six ans », partage Talia Koren , cuisinière et auteur de » The Workweek Lunch Cookbook « . « C’est toujours ma poêle préférée, même si elle est assez grande. Je l’adore parce que c’est mon cheval de bataille dans la cuisine, en particulier pour cuisiner de plus grandes quantités d’aliments pour la préparation des repas. »
Le couvercle hermétique et le bord effilé signifient que vous n’avez pas à vous soucier des liquides qui coulent ou se renversent. L’inconvénient du couvercle entièrement métallique est que lorsqu’il est sur la poêle, vous ne pouvez pas voir vos aliments cuire à l’intérieur. La poêle est relativement légère malgré sa grande taille, ce qui permet de la déplacer facilement de la cuisinière au four et même au lave-vaisselle.
Farberware : Meilleur Grand
⇨ Les Caractéristiques :
Cette sauteuse Farberware affiche une capacité de 6 litres, soit 5,7 Litres, soit plus grande qu’une mijoteuse moyenne ! Avec une poêle offrant autant d’espace de cuisson, c’est un soulagement qu’elle soit également antiadhésive et passe au lave-vaisselle, surtout si vous servez une foule avec laquelle vous souhaitez passer du temps au lieu de rester debout devant l’évier à frotter.
Les poignées rivetées longues, petites et du couvercle vous permettent de tenir facilement la poêle sans risquer de glisser ou de renverser de la sauce. Comme avec de nombreuses poêles antiadhésives, elle va au four jusqu’à 350 °F, elle est donc principalement réservée aux cuisinières.
KitchenAid : Meilleur Poêle À Frire/sauter Antiadhésive
⇨ Les Caractéristiques :
Les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont parmi les plus faciles à utiliser. Si vous êtes un chef cuisinier débutant, pensez à une sauteuse antiadhésive. Celui-ci est fabriqué en aluminium durable pour un chauffage uniforme et est recouvert de trois couches antiadhésives pour éviter de coller. Il n’a pas de deuxième poignée auxiliaire, mais la poignée de la casserole et celle du couvercle en verre sont enveloppées de silicone pour rester froides et vous offrir une bonne prise. Cela va au four jusqu’à 400 degrés lorsque vous avez besoin de réchauffer les restes.
Ce qui manque à cette poêle en diamètre, elle le compense en hauteur. Il ne convient peut-être pas à autant de poitrines de poulet ou d’escalopes de tofu en raison de sa surface plus petite, mais sa profondeur en fait un excellent choix si vous prévoyez de préparer beaucoup de sauces et de plats liquides comme des pâtes ou du curry.
Made In Cookware : Meilleur Saucier en Acier Inoxydable
⇨ Les Caractéristiques :
Si vous aimez la silhouette d’une sauteuse mais avez besoin d’une option de grand volume, la Saucier Made In 4,7 Litres est faite pour vous. La construction à 5 épaisseurs de cette poêle la rend très robuste et lui confère une excellente conduction et répartition de la chaleur. Une poignée d’assistance de taille généreuse facilite le transport de cette pièce sur et hors de la cuisinière, ou dans et hors du four, et la poignée qui reste froide est rivetée en place pour une manipulation sécurisée. Bien que cette pièce ne s’appelle pas une sauteuse, elle a des côtés droits similaires à ceux du reste des modèles de cette liste. Les différences mineures incluent des parois latérales plus hautes et des bords arrondis, qui facilitent le fouettage des sauces et facilitent la sortie des coins pour une meilleure saveur.
Nous avons testé la sauteuse de 2,8 Litres de construction similaire de Made In, qui a la même fabrication à 5 épaisseurs et le même seuil de chaleur de 800 degrés. Nous aimons le confort de prise en main de la poignée et l’équilibre de la poêle. Cela a donné aux cuisses de poulet un brunissement agréable et uniforme et a rendu le bacon lentement et uniformément, avec un minimum de points chauds. L’ajustement du couvercle a permis de retenir l’humidité, avec un minimum de fuite de vapeur. Les bords arrondis de cette saucière minimisaient la surface de cuisson d’environ un pouce, mais offraient également plus de hauteur, ce qui permet plus de volume lors du braisage, de la cuisson à la vapeur ou de la création de sauces.
Après l’acier inoxydable, la fonte est le deuxième choix de Perlioni. Cela dit, si vous utilisez principalement votre poêle pour des plats dans lesquels le collage est un problème, comme saisir des protéines sur une flamme chaude, vous pouvez opter pour une poêle antiadhésive.
Dans le même temps, le long manche peut signifier que même si la casserole va au lave-vaisselle, elle risque de ne pas rentrer dans votre lave-vaisselle, à moins que vous ne souhaitiez qu’elle occupe toute la tablette inférieure. Donc, si votre lave-vaisselle est petit et que vous ne prévoyez pas de raccord de casserole, cela vaut peut-être la peine d’en envisager un qui se lave uniquement à la main.
Questions Fréquemment Posées :
Q1 : Une Sauteuse en Vaut-Elle La Peine ?
Étant donné que les sautés se font généralement à feu vif, une sauteuse évitera également toute éclaboussure lorsque vous cuisinez avec du beurre.
Q2 : Quelle Est La Différence Entre Un Sauté Et Une Poêle ?
Les poêles à frire sont également plus légères, ce qui les rend idéales pour les plats dans lesquels vous soulevez la poêle de la cuisinière pour mélanger les aliments, une technique qui serait délicate avec une sauteuse, tout comme une recette qui utilise beaucoup de liquide. être difficile à compléter avec une poêle à frire.
Q3 : Peut-On Faire Frire Des Œufs Dans Une Sauteuse ?
Mais si vous parvenez à placer votre spatule sous votre œuf avec succès, il sera tout aussi savoureux cuit dans l’une ou l’autre poêle.
