Ces favoris vous donneront envie d’abandonner définitivement les haricots prémoulus.
Moudre les grains de café à la maison offre de nombreux avantages par rapport au café prémoulu. Pour commencer, moudre des grains entiers juste avant l’infusion donne une tasse de café plus savoureuse que les grains prémoulus qui perdent leur saveur plus rapidement que les grains entiers . Vous pouvez également ajuster les tailles de mouture pour différentes méthodes d’infusion telles que la presse française ou l’infusion à froid . Outre les facteurs qui affectent le goût du café, tels que la cafetière et le type de grain de café , la taille de la mouture peut également faire ressortir différentes notes aromatiques du café.
Quel est le meilleur moulin à café ? Le meilleur moulin à café est celui qui convient le mieux à votre usage individuel. Le moulin à café à meules coniques OXO Brew est notre meilleur dans l’ensemble car il produit du marc uniforme, est cohérent et peut moudre du café pour l’espresso et l’infusion froide. Si vous recherchez une option économique, le moulin à café électrique Hamilton Beach Fresh Grind broie rapidement et uniformément jusqu’à neuf cuillères à soupe de grains de café pour une fraction du prix.
Meilleurs Moulins À Café :
OXO Brew : Meilleur Moulin À Café Global
⇨ Les Caractéristiques :
Nos professionnels ont été impressionnés par le broyeur à fraises OXO lors de nos tests. Nous avons constaté qu’il produisait une mouture très uniforme à différents réglages qui pouvait être utilisée pour l’espresso, l’infusion froide et tout le reste. La trémie (où les grains sont stockés) a la plus grande capacité de tous les moulins à café que nous avons testés, pouvant contenir jusqu’à 340 GRAMMES de grains de café. La trémie est dotée d’un couvercle hermétique et d’une teinte bloquant les UV, qui aident toutes deux à préserver la fraîcheur des grains de café.
Le moulin fonctionne d’une simple pression sur un bouton et se transforme en un récipient en acier inoxydable antistatique, doté d’un couvercle avec un trou suffisamment grand pour vider le marc dans un filtre à café sans faire de dégâts. Le couvercle aide également à empêcher le sol de projeter partout pendant le broyage. Après avoir vidé le marc, vous pouvez enclencher le récipient en toute sécurité, le préparant pour le prochain lot. Une chose à noter : certains critiques en ligne disent que cette machine a tendance à se boucher lors de l’utilisation de grains très gras, mais qu’elle fonctionne autrement bien.
De'longhi KG79 : Meilleur Moulin À Café Éléctrique
⇨ Les Caractéristiques :
Le DeLonghi KG79 est un autre broyeur qui existe depuis longtemps, et comme je viens de le dire, il est très, très similaire au broyeur Krups ci-dessus. Il est un peu plus petit que le Krups, et il est légèrement plus léger, et il a en plus une trémie plus petite de 110 gramme – mais ce sont des broyeurs très similaires, avec des « bavures » (meules) qui me semblent à peu près identiques.
Ceci est commercialisé comme un broyeur « professionnel ». Non, juste non! Des trucs comme ça m’énervent vraiment, je ne sais pas pourquoi les spécialistes du marketing doivent faire des sauts aussi énormes dans des réalités alternatives lorsqu’ils rédigent un texte de présentation marketing.
Ce n’est pas un moulin professionnel, l’appeler un moulin professionnel indiquerait qu’il est destiné à un usage professionnel, ce qui en ferait un moulin commercial qu’un Barista peut utiliser, et, non… certainement pas ! Les moulins commerciaux coûtent des milliers de livres, je suis sûr que personne ne s’attend à ce qu’un moulin à café coûtant littéralement quelques dizaines de dollars soit un moulin à café commercial.
Mais en oubliant cela, il s’agit d’un broyeur à très faible coût qui, comme le Krups, donnera des résultats similaires aux broyeurs à lames, mais je pense juste un contrôle un peu meilleur sur la taille de la mouture, car vous pouvez modifier la distance réelle entre les bavures afin de changez la taille de la mouture, plutôt que de simplement changer le temps, car c’est le seul contrôle que vous avez sur les meuleuses à lames.
Il y a beaucoup, et beaucoup de très bonnes critiques sur ce moulin, de la part d’utilisateurs qui déclarent qu’il convient à une gamme allant de l’espresso à la cafetière, tandis que certains se plaignent qu’il ne moudra pas assez bien pour l’espresso, et comme je l’ai mentionné plus tôt, cela le fera. il suffit de savoir si vous utilisez un panier standard ou un panier pressurisé.
J’ai utilisé les trois broyeurs dans cette section, et je pense qu’ils sont tous très utiles pour être honnête, surtout en ce qui concerne l’uniformité des particules, et aucun d’entre eux n’est brillant à cet égard, vous obtenez tout à fait beaucoup de fines et de plus gros morceaux de café moulu (rochers), comme je m’y attendrais d’un moulin aussi bon marché avec ces bavures ternes.
Il est moulu rapidement, de sorte que les grains sont chauffés dans une certaine mesure. Mais en fin de compte, c’est un broyeur très bon marché, et il fera le travail aussi bien que n’importe quel autre broyeur à ce prix à mon avis.
Cuisinart DBM-8 : Meilleur Moulin À Café Pour Le Afé Infusé et À Presse Francaise
⇨ Les Caractéristiques :
Le moulin à meules automatique Cuisinart Supreme Grind offre des options de 1 à 8 tailles de mouture, ce qui signifie que vous pouvez l’utiliser pour préparer un expresso, du café filtre, une presse française et plus encore. Le réglage de mouture fine fonctionne bien pour l’espresso, le réglage moyen pour égoutter et verser et le plus grossier est parfait pour l’infusion froide et la presse française. En plus de cela, le cadran réglable peut être réglé pour moudre un lot de grains afin de préparer quatre à 18 tasses de café.
Lors de nos tests, nous avons constaté que le broyeur était plus bruyant que plusieurs des machines que nous avons testées, mais ce n’était pas un facteur décisif. Le récipient à marc comporte un petit trou à travers lequel le marc peut passer dans un filtre à café sans gâchis. Nous avons trouvé facile de replacer le conteneur en toute sécurité dans la base d’une seule main. Le moulin est livré avec une cuillère à café et une brosse deux-en-un pour un nettoyage facile.
BODUM Bistro : Moulin À Café Le Plus Simple À Utiliser
⇨ Les Caractéristiques :
Le moulin Bodum facilite le choix d’un réglage grâce à son moulin à café à meules bien étiqueté. Le couvercle en plastique est gravé d’un tableau indiquant la durée de mouture des grains en fonction du type et de la quantité de café que vous préparez. Tournez simplement la trémie de 219 gramme pour sélectionner l’un des 12 réglages de mouture ; la trémie est inclinée, ce qui permet aux grains de s’écouler dans le broyeur. Lors de notre test, le moulin à café Bodum Burr a produit une mouture uniforme aux réglages fin, moyen et grossier, tous de tailles sensiblement différentes, parfaits pour l’espresso, le café filtre, la presse française et l’infusion froide.
Le Bodum Grinder est doté d’une minuterie qui broie jusqu’à 20 secondes, mais sachez que les instructions indiquent que la machine doit se reposer pendant 5 minutes entre chaque mouture de 20 secondes. Son récipient à marc de café en verre est doté d’un couvercle qui empêche le marc de s’envoler partout. Le couvercle reste en place lorsque vous secouez le marc dans un filtre et est facile à retirer pour récupérer le café. Le bac à marc est entouré d’une poignée en caoutchouc pour le rendre plus facile à manipuler, et il glisse facilement dans et hors du support.
Fellow Opus : Meilleur Moulin À Café Compact
⇨ Les Caractéristiques :
Il est difficile de manquer le moulin à café Opus Conical Burr avec son look minimaliste et sa finition mate moderne. Lors de nos tests, son utilisation était intuitive et nous apprécions le fait que le couvercle affiche les réglages de mouture pour l’espresso, le café versé, le café filtre, l’infusion froide et bien plus encore, ce qui facilite la recherche de votre réglage de mouture sans avoir à vous référer aux instructions. manuel. Il dispose de 41 réglages de taille de mouture et nos professionnels ont trouvé que les réglages de mouture étaient précis, produisant des moutures uniformes de manière cohérente sur plusieurs réglages. Bien que le moulin ne propose pas d’options pour moudre un nombre spécifique de tasses, il propose une mouture chronométrée de 30, 60 et 90 secondes ainsi que 2 minutes.
Vous n’aurez pas à vous soucier de commencer votre matinée avec un grincement bruyant ou de réveiller quelqu’un, car c’était l’un des broyeurs les plus silencieux de notre test le plus récent. Nous avons trouvé que la trémie était facile à remplir avec une grande ouverture et avons été impressionnés par la base magnétique puissante qui maintenait le gobelet à marc en place. Le seul inconvénient est que le marc peut tomber du moulin lorsque la tasse est retirée, ce qui crée un peu de désordre. Il n’est pas aussi haut que les autres moulins à café, le rangement sous les armoires est donc un jeu d’enfant.
Capresso Infinity Plus : Moulin À Café Le Plus Silencieux
⇨ Les Caractéristiques :
Le moulin à café à meules coniques Capresso Infinity Plus était le moulin à café à meules le plus silencieux que nous ayons testé. Comme le Proctor Silex, notre meuleuse à lame la plus silencieuse, la Capresso émettait un son grave et étouffé. Il comporte 16 réglages de mouture, chacun étant facile à sélectionner grâce à des marquages clairement étiquetés. Le moulin comporte également un cadran que vous pouvez régler pour moudre suffisamment de grains pour préparer une à 12 tasses de café.
La trémie peut contenir jusqu’à 311 gramme de grains de café et le récipient à marc amovible contient quatre onces de café moulu. Il présente une large ouverture et crée un minimum d’électricité statique, ce qui est idéal pour verser le marc dans un filtre à café. Le conteneur ergonomique était facile à retirer du boîtier d’une seule main.
Sage Pro : Meilleur Moulin À Café Pour Expresso
⇨ Les Caractéristiques :
Le Breville Smart Grinder Pro vous permet d’affiner votre expresso et votre café avec 60 réglages de mouture, de sorte que vous aurez la mouture parfaite pour différents types de grains et méthodes d’infusion. Lors de nos tests, il a produit une mouture fine et poudreuse qui ne s’agglutine pas pour un expresso parfait et une mouture plus grossière pour le café filtre ou la presse française. Nos experts ont été impressionnés par le fait qu’il produisait une mouture de café parmi les plus uniformes que nous ayons jamais vues.
Le grand écran numérique est facile à lire et vous permet de sélectionner sans effort la taille et le temps de mouture par incréments de 0,2 seconde. Vous pouvez également choisir de moudre suffisamment de grains de café pour une à huit expressos ou une à 12 tasses de café. Il est livré avec un récipient en plastique pour contenir le marc et dispose d’un couvercle pratique pour le ranger si vous n’utilisez pas tout le marc. On adore également l’accessoire pour porte-filtre, qui permet de moudre le café directement dans le filtre que vous utilisez dans votre machine à expresso. Au revoir, mesurer et remplir avec une cuillère.
Melitta Molino : Meilleur Moulin À Café
⇨ Les Caractéristiques :
Le Melitta Molino existe depuis quelques années, occupant un espace similaire aux broyeurs Krups & Delonghi ci-dessus, et c’est une option très similaire, avec les mêmes « bavures » ternes, et encore une fois, c’est une option pour tous ceux qui le peuvent. Je ne me permets actuellement pas de dépenser 20 à 30 £ supplémentaires pour un broyeur doté de bavures appropriées.
Krups GX3328 : Meilleur Calme
⇨ Les Caractéristiques :
Le broyeur électrique Krups Silent Vortex était le seul modèle à lame à figurer parmi nos meilleurs choix. La mouture qu’elle produit est étonnamment cohérente et il n’était pas nécessaire de secouer la machine pour garantir que tous les grains étaient moulus comme la plupart des moulins à lames.
Il fait également exactement ce qui est promis ; c’est silencieux, mais mieux encore, il prépare une délicieuse tasse de café. Notre cuisine d’essai l’a également trouvée facile à nettoyer, ce qui en fait une cuisine très performante. Le prix abordable est certainement un plus – nous recommandons ce moulin à toute personne quel que soit son niveau de snobisme du café (ou son absence).
Baratza Virtuose+ : Meilleur Moulin À Café Pour Éviter La Surchauffe
⇨ Les Caractéristiques :
Baratza est une marque bien connue des amateurs de café, et on comprend pourquoi. Il offre un grand nombre de tailles de mouture – 40 pour être exact – et une interface simple avec un seul bouton et un affichage numérique de la minuterie. La marque affirme que ce moulin possède une fonction unique qui contrôle automatiquement la vitesse de mouture pour éviter que la machine et les grains ne surchauffent . Cela signifie que vous pouvez broyer lot après lot, contrairement à d’autres machines qui vous obligent à attendre que la machine refroidisse entre les lots de mouture. Lorsque nous l’avons testé à la maison, nous avons moulu plusieurs lots de café et n’avons remarqué aucune chaleur.
Lors de nos tests à la maison, il a produit systématiquement du marc de café fin, moyen et grossier avec une différence visible, et le récipient est resté antistatique, empêchant le marc de café de voler partout. L’installation de la machine nécessitait quelques étapes supplémentaires, comme la mise en place d’un joint et la fixation de la trémie, mais une fois installée, elle était facile à utiliser. Les amateurs d’espresso apprécieront la commodité de moudre directement dans un porte-filtre, et nous avons également apprécié la grande minuterie à affichage numérique facile à lire.
Nos professionnels ont évalué les broyeurs en fonction de leur facilité d’installation et d’un décibelmètre pour enregistrer le niveau de bruit de leur fonctionnement. Les plus performants ont pu travailler silencieusement et verser facilement du marc dans un filtre à café tout en créant un minimum de dégâts.Publicité – Continuez la lecture ci-dessous
● Les broyeurs à Lames : fonctionnent comme des robots culinaires avec des bords émoussés. La lame tourne pour hacher les grains de café. Ceux que nous avons testés étaient bruyants lorsque les grains étaient entiers, mais fonctionnaient plus silencieusement lorsque les grains se décomposaient. Dans l’ensemble, les moulins à lames sont plus petits et plus compacts que les moulins à meules, mais ils nécessitent une certaine habileté de la part de l’utilisateur pour produire du café moulu uniformément de la bonne taille.
● Les broyeurs à Meules : fonctionnent comme un moulin à poivre. Les grains de café passent à travers deux surfaces de broyage en métal ou en plastique (bavures) pour être broyés en morceaux. La taille de la mouture peut être contrôlée avec précision, en fonction du nombre de réglages du moulin, et les résultats sont très uniformes, ce qui contribue à un goût plus complet et plus équilibré. Elles sont plus grandes, plus bruyantes et souvent plus chères que les meuleuses à lames.
● Les broyeurs Manuels : sont une option petite et peu coûteuse, mais sélectionner le réglage parfait n’est pas toujours facile et le broyage prend beaucoup plus de temps que nous le souhaiterions. Eux aussi fonctionnent comme un moulin à poivre en broyant les grains entre deux meules, mais il faut actionner le mécanisme à la main. Les broyeurs manuels ne stockent qu’une petite quantité de grains et nécessitent de tourner la poignée plusieurs fois pour les moudre. Du côté positif, les meuleuses manuelles sont pratiquement silencieuses par rapport aux meuleuses à lames et à meules.
⇨ Taille de la trémie : les broyeurs à bavures ont des trémies dans lesquelles vous pouvez stocker vos grains entiers, contrairement aux broyeurs à lames. Si vous ne souhaitez pas charger votre moulin à café quotidiennement, pensez à un moulin à meules. Une grande trémie peut contenir un sac plein d’une livre de haricots, mais certains aficionados affirment que les haricots restent plus frais lorsqu’ils sont stockés dans un placard frais et sec, à l’abri de la lumière. (Certaines trémies sont sombres et incluent une teinte bloquant les UV pour cette raison précise, mais d’autres sont claires.) La plupart des trémies contiennent environ 226 à 340 grammes de haricots.
⇨ Paramètres : avec les moulins à meules, vous pensez peut-être que plus il y a de réglages, mieux c’est, mais la plupart des consommateurs de moulins à café n’ont besoin que d’un réglage fin, moyen et grossier. L’essentiel est que chaque réglage produit une mouture sensiblement différente à utiliser pour l’espresso, le goutte-à-goutte et le froid. préparer des cafés. Et n’oubliez pas que les meuleuses à lames n’offrent pas de réglages ; ils vous obligent à ajuster le réglage de la mouture en traitant pendant une durée plus ou moins longue, en fonction du résultat souhaité.
Les moulins à café plus chers utilisent souvent des moulins à meules qui produisent généralement une mouture plus uniforme qu’un moulin à lames. Un autre avantage est que les moulins à café plus chers ont généralement plus de réglages de mouture, ce qui vous permet de choisir la mouture appropriée pour le type de café et d’aller encore plus loin avec de petites tailles incrémentielles pour affiner le café à votre goût. Avoir une grande variété de réglages vous permet également de régler la taille de différents types de grains de café, ce qui peut améliorer le goût du café et faire ressortir différents profils de saveur. Il peut également être intéressant de payer un supplément pour des fonctionnalités pratiques telles que les accessoires de porte-filtre à broyage chronométré.
Si votre objectif est simplement de moudre des grains frais pour du café filtre ou un type de café, et que vous n’êtes pas particulièrement attentif à la précision ou à la cohérence de la mouture, cela ne vaut peut-être pas la dépense supplémentaire.
Questions Fréquemment Posées :
Q1 : Pourquoi Faut-Il Moudre Son Café À La Maison ?
Q2 : Quels Sont Les Différents Types de Broyeurs ?
Les broyeurs manuels sont également une option pour quelqu’un qui préfère une option plus petite et moins coûteuse. Cependant, gardez à l’esprit qu’ils nécessitent beaucoup plus de temps et d’efforts.
