Préparez une tasse plus audacieuse et plus robuste avec ces modèles électriques et sur cuisinière.
À une époque où existent des grains de boutique, des broyeurs maison , des méthodes de stockage des grains et des systèmes de brassage complexes , il est facile de donner un œil de côté à un percolateur. Mais les percolateurs ont encore leur place dans ce monde. Selon Jesse Raub, expert en café et ancien rédacteur commercial chez Serious Eats, c’est souvent nostalgique. « Certaines personnes qui ont grandi en buvant du café au percolateur veulent ce genre de profil de saveur », dit-il, ajoutant que la température du café dérivé du percolateur tend vers des notes de saveur plus amères et aigres en raison de l’ébullition impliquée dans le processus. Le café percolé, cependant, n’est pas intrinsèquement mauvais. Lorsque nous avons testé 20 percolateurs électriques et de cuisinière, nous avons décrit le café comme étant plus audacieux et plus robuste que les mêmes grains préparés selon des méthodes plus contemporaines.
L’une des utilisations les plus courantes d’un percolateur de nos jours concerne les activités de plein air comme le camping. Oui, il existe des alternatives, comme la cafetière moka, mais par expérience, je peux dire que la cafetière moka est un terrible équipement de camping car il est difficile de trouver une tasse suffisamment près du feu pour récupérer le café sans devenir trop chaud. . Un percolateur restera simplement assis sur le feu, faisant son travail, sans qu’aucune tasse supplémentaire ne soit nécessaire. J’en garde un dans ma boîte de cuisine de camp . Même s’il ne voit le soleil que tous les deux ans, aucun composant ne s’usera pendant le stockage, c’est donc un pari sûr et fiable pour mon café de camp du matin.
Utilisant les fonctionnalités low-tech des percolateurs à l’intérieur, ils sont pratiques lorsque vous devez préparer du café en quantité pour des réunions de famille ou de groupe. Ce sont également d’excellentes cafetières de secours. Si vous avez une cuisinière à gaz et que vous perdez de l’électricité, ce qui est un phénomène assez fréquent lors des tempêtes là où je vis, ce percolateur peut être votre meilleur ami pour la fourniture de caféine.
Alors, maintenant que nous avons défendu l’humble percolateur, quel est le meilleur modèle pour vous ? L’électricité est-elle meilleure ou la cuisinière ? Grand format ou traditionnel ? Continuez à lire et consultez nos résultats de tests pour vous aider à prendre cette décision.
Meilleurs Percolateurs À Café :
Presto 028226 : Chauffe Rapide & Maintien au Chaud
⇨ Les Caractéristiques :
À la fois un favori parmi les critiques d’Amazon et souvent en tête des autres meilleures rafles de percolateurs, le Presto évite également le plastique dans son processus de percolation, c’est pourquoi il a produit l’une des tasses de Joe les plus lisses.
C’est également l’un des seuls modèles à inclure des filtres en papier avec l’emballage, ce qui empêche le marc de pénétrer dans notre boisson et rend le Presto particulièrement facile à nettoyer (sinon, vous devez vider et nettoyer le marc du filtre en acier inoxydable et le pot). Cela dit, vous ne trouverez pas ces filtres personnalisés dans votre magasin du coin moyen, et le prix du Presto a tendance à être un peu plus élevé que celui des autres.
Mais il existe de nombreux avantages pour égaliser les choses. L’appareil est durable (merci encore l’acier inoxydable pour cela) mais léger, dispose d’un bec à long col pour un versement précis et d’un cordon amovible pour faciliter le service et le stockage, et dispose d’un signal lumineux prêt à boire et d’un maintien au chaud automatique. mode.
Farberware Yosemite 47053 : Meilleur Grand
⇨ Les Caractéristiques :
Le Yosemite est un excellent modèle de cuisinière pour les familles, les groupes ou les personnes très caféinées. Il a une capacité de 12 tasses(2,8 L) et est infusé en 24 minutes environ : 15 à ébullition et le reste à infuser. La conception est robuste et évite l’un des problèmes de conception des percolateurs du passé : la conception de la poignée maintient la poignée suffisamment loin du brûleur pour ne pas devenir inconfortablement chaude. Sa taille peut présenter des problèmes de stockage ou affecter sa portabilité pour une utilisation hors site ou en extérieur, mais ce n’est pas surprenant avec un modèle de plus grande capacité. Il n’y avait pas de marc dans le café fini et sa saveur était comparable à celle d’une cafetière filtre, bien que la température initiale du café de 195°F[364K] masquait le goût jusqu’à ce que la tasse refroidisse un peu. Le percolateur était facile à nettoyer, mais le fabricant recommande de le laver à la main pour prolonger sa durée de vie.
GSI : Meilleur Percolateur Pour Le Camping
⇨ Les Caractéristiques :
Les voyages de camping ne sont pas complets sans une bonne tasse de café le matin. Ce percolateur de GSI Outdoors n’est pas seulement élégant avec son design rustique, il prépare également un délicieux café en quelques minutes. Le percolateur est compatible pour une utilisation sur les cuisinières et les grils sur des feux ouverts. Il est facile à nettoyer, donc il n’y a pas beaucoup de tracas nécessaire lorsque vous campez, et il va au lave-vaisselle si vous souhaitez le nettoyer à la maison. Disponible en plusieurs tailles, le percolateur est assez grand pour plusieurs amis ou membres de la famille assis autour de ces feux de fin de soirée.
L’article est fabriqué à partir d’un émail léger qui le rend facile à emballer, mais certains clients affirment que le revêtement peut s’écailler. Un autre inconvénient est un petit bouton en plastique sur le dessus du couvercle qui peut devenir chaud ou même fondre si les flammes l’attrapent. Alors méfiez-vous de cela lors de l’utilisation.
Godmorn Stovetop : Meilleur Percolateur Pour un Espresso de Style Moka Robuste
⇨ Les Caractéristiques :
Préférez-vous un ou deux expressos forts le matin ? Le percolateur de cuisinière Godmorn à bon prix peut vous offrir exactement cela. Avec un corps en acier inoxydable et une poignée en plastique noir, ce modèle peut percoler jusqu’à six tasses d’espresso de 43 grammes à la fois.
Sans bouton, vous ne pourrez pas voir l’intérieur de ce percolateur, mais les pièces internes sont entièrement amovibles et faciles à nettoyer. Ce modèle fonctionne même sur les cuisinières à induction, ainsi que sur de nombreux autres types de surfaces chauffantes. Le Godmorn est une cafetière attrayante et très durable. Lors des tests, nous n’avons trouvé aucun point faible majeur dans la conception.
Coletti Bozeman : Meilleur Percolateur Pour une Cuisine Sans Gadgets<br>
⇨ Les Caractéristiques :
Le percolateur Coletti Bozeman offre un design élégant et rétro à un prix plus élevé. Ce modèle allant au lave-vaisselle est construit en acier inoxydable, avec une poignée en bois résistant à la chaleur et un bouton en verre.
Le paquet comprend un paquet de 20 filtres en papier en option, même si nous avons trouvé que le filtre métallique fonctionnait bien. Le Bozeman pèse très léger 635 grammes et a une capacité de neuf tasses. Il comporte un ensemble pratique de lignes de remplissage sur le côté du percolateur. Le bouton en verre est élégant mais moins durable et malheureusement, l’entreprise ne vend pas de boutons de remplacement.Avantages
Questions Fréquemment Posées :
Q1 : Quelle Taille De Mouture Dois-Je Utiliser ?
Les méthodes de préparation dans lesquelles le café reste longtemps en contact avec l’eau, comme avec un percolateur, une presse française ou une cafetière à froid, privilégient une mouture plus grossière afin que les arômes des grains se libèrent progressivement. Le café finement moulu se diffuserait trop rapidement et donnerait un goût extrêmement amer.
Q2 : Combien De Temps Faut-Il À Un Percolateur Pour Infuser ?
Q3 : Comment Nettoyer Un Percolateur ?
Q4 : En Quoi Un Percolateur Est-Il Différent D’une Cafetière Moka ?
« Un percolateur permet à la vapeur de s’accumuler puis de passer à travers le café moulu (ou de s’infiltrer). La pression plus faible et le temps d’infusion plus long signifient que votre infusion peut être forte, mais elle manquera des huiles que nous associons à la crème dans l’espresso. A Le pot Moka chauffera l’eau jusqu’à ce que la pression soit suffisamment importante pour faire passer le marc de café. Cette pression élevée et ce temps d’infusion plus court conduisent à une infusion qui ressemble plus à un Americano. Le pot Moka produira également de la crème, comme un Americano. ou via un AeroPress. »
Les percolateurs ont généralement une plus grande capacité, ce qui en fait une meilleure option si vous prévoyez de préparer du café pour plusieurs personnes. Le goût et la consistance du café sont également plus proches du café filtre que de celui produit par un Moka Pot.
